Керченская сельдь под шубой
Александр Самсонов
сушка
Город
Мимоза фирменная
Аркадий Кузеванов
Смерребред «Не оливье» с крабом и красной икрой трюфельный крем
Сабина Мельничук
Цукаты Апельсина
Александр Баканов
Бульон из жареной рыбы
Евгений Цыганов
Палтус с цветной капустой
Евгений Цыганов
Пожарские котлеты
примерное 2 часа 30 минут
Тарталетка / томат / травы
Максим Любимов
Пастила из летних яблок
Владислав Пискунов
Пастила брусничная с земляникой
Шер Иномов
Крем-брюле с вареньем из крыжовника
Марк Стаценко
Сугудай из гребешка. Гребешок с пюре из зеленого горошка и морковным муссом. Гребешок с пюре из зеленого горошка и морковным муссом. Десерт «На Гребне!»
Егор Анисимов
Гранола, йогурт из авокадо, ягоды
Александр Левченков
Панкейки с рикоттой и ягодами
Павел Ларионов
Запеканка из кабачка с шугуровской мукой и домашним пломбиром
примерное 1 час 10 минут
Тартар из лосося с маринованными артишоками
Владимир Петренко
Салат Грибиш
Андрей Колодяжный
Тартар из пряного инжира с оливковым мороженым, корнями пырея и цветами роз
Андрей Колодяжный
Боттарга, чипсы и соль из одной горбуши
Антон Абрезов
Ленивая лазанья
Марк Стаценко
Солодовая тарталетка с муссом из козьего сыра
Антон Рубцов
Сыма из дикого камчатского лосося со свекольным хреном и взваром из черной смородины
Евгений Альфан
Холодный Борщ
Елена Купцова
Салат «Алеко»
примерное 30 минут
Грибной крем с орехами, шоколадом и цукатами из лисичек
примерное 11 часов 20 минут
Салат из золотых груш
Бубкер Белкхит (Буба)
Вяленая свекла с молодым сыром
Дмитрий Блинов
Тартар из шашлыка с острым арбузом и кремом из брынзы
Игорь Гришечкин
Томатное консоме с копченым сыром
Владислав Корпусов
Томаты в соусе с травами и каперсами
примерное 5 часов 45 минут
Тартар из оленины с вареньем из морошки
Валерий Горинов
Гребешок, гранат, хрен
Владимир Мухин
Гематоген от Дмитрия Зотова
Дмитрий Зотов
Тартар из сердца дикого оленя на гречневых такос от Аны Рош
примерное 1 час 15 минут
Мороженое «соленая карамель»
Тимур Абузяров
Гравлакс из желтой свеклы с солодовыми чипсами
Игорь Гришечкин