Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

30 записей

Категория блюда
горячая закуска 3закуска 3блины 1горячее 1десерт 1салат 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 5итальянская 1паназиатская 1
Ингредиенты
яйцо 9морковь 6авокадо 5картофель 5брокколи 3лосось 3сыр 3томат 3паста 2шпинат 2хлеб 2тесто 2рис 2огурец 2курица 2краб 2киноа 2индейка 2груша 2говядина 2сливки 1перец 1печень трески 1полба 1помидор 1редис 1рисовое тесто 1сельдерей 1семена чиа 1шоколад 1треска 1тунец 1тыква 1угорь 1утиная печень 1фета 1фуа-гра 1цветная капуста 1цыпленок 1нут 1яблоко 1палтус 1дайкон 1мясо 1гранат 1апельсин 1артишок 1багет 1бекон 1белый гриб 1боб 1булгур 1виноградный лист 1горошек 1грецкий орех 1мука 1гречка 1гриб 1картофель бэби 1кейл 1клюква 1кокос 1лисичка 1макарона 1маш 1моцарелла 1ягнёнок 1
Техника
варка 20жарка 16эмульгирование 12маринование 8томление 7бланширование 6запекание 5замораживание 4загущение 4карамелизация 3на пару 3охлаждение 3ферментация 3процеживание 2тушение 2тесто 2соление 2взбивание 2прогревание 2желирование 2выпекание 2выпаривание 2водяная баня 1замачивание 1замес 1настаивание 1сушка 1
Оборудование3
пароварка 25тестомес 3противень 2индукционная плита 8блендер 7плита газовая 5духовка 3холодильник 3плита 2мясорубка 2пароконвектомат 2вакууматор 2планетарный миксер 1термомиксер 1су-вид оборудование 1расстоечная камера 1плита (газовая или индукционная) 1варочная плита 1печь с паром 1конвектомат 1каменная печь 1горелка 1газовая плита 1фритюрница 1
пароварка ×тестомес ×противень ×Сбросить всё