Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

30 записей

Категория блюда
горячая закуска 4горячее 2закуска 2основное блюдо 2холодная закуска 2блины 1салат 1
Кухня
гавайская 3японская 3авторская 1армянская 1европейская 1
Ингредиенты2
рис 30бамия 1креветка 8авокадо 5лосось 4яйцо 4гребешок 3помидор 3яблоко 2шпинат 2тыква 2сыр 2сливки 2манго 2кальмар 2гриб 2тунец 2тофу 1перец 1рыба 1свинина 1сибас 1страчателла 1томат 1шафран 1трюфельное масло 1угорь 1фасоль 1финик 1форель 1цукини 1черная икра 1черника 1осьминог 1пармезан 1краб 1морковь 1камбала 1белое вино 1болгарский перец 1брокколини 1виноградный лист 1говядина 1горох 1дайкон 1каракатица 1морепродукт 1кокосовое молоко 1куриное бедро 1куркума 1лук репчатый 1маракуйя 1мацони 1мидия 1щавель 1
Техника
варка 17эмульгирование 15жарка 15томление 12карамелизация 9маринование 9выпаривание 8запекание 7пассерование 2сушка 2замачивание 2взбивание 2бланширование 1желирование 1загущение 1замораживание 1инфузия 1панирование 1панировка 1припускание 1пюрирование 1тушение 1формовка 1
Оборудование
блендер 12индукционная плита 10рисоварка 7газовая плита 6пароконвектомат 6вакууматор 5конвекционная печь 3сотейник 3плита газовая 2варочная плита 2пароварка 2хоспер 1плита 1фритюрница 1фритюр 1тефлоновая сковорода 1сковорода 1дегидратор 1планча 1печь конвекционная 1кастрюля 1духовой шкаф 1духовка 1горелка 1шоковая заморозка 1
рис ×бамия ×Сбросить всё