город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
тесто 37хлеб 21арбуз 13яйцо 13сыр 6рикотта 5яблоко 5моцарелла 5изюм 5говядина 4гриб 4огурец 4томат 4цукаты 4помидор 3фета 3сливки 3зелень 3креветка 3картофель 3авокадо 3лосось 2шпинат 2утка 2тунец 2сливочное масло 2ростбиф 2перец 2нут 2миндаль 2ягода 2лисички 2баранина 2артишок 2курица 2баклажан 2базилик 2инжир 2йогурт 2краб 2креветки 2сало 1сливочный сыр 1сладкий чили соус 1сладкий перец 1семга 1свекла 1сахар 1редис 1савоярди 1рыба 1рукола 1релиш 1пшено 1просекко 1перец болгарский 1пастрами 1паста трюфельная 1сметана 1телятина 1страчателла 1хамса 1паприка 1шампиньоны 1шампиньон 1черри 1черешня 1цукини 1цветок цукини 1хала 1сыр творожный 1форель 1утиная гудка 1тыквенные семечки 1трюфель 1томаты вяленые 1тимьян 1сыр чеддер 1сыр фета 1пармезан 1кукуруза 1палтус 1гребешок 1кедровый орех 1капуста квашеная 1капуста 1кабачок 1груша 1грибы 1грецкий орех 1горчица 1козий сыр 1горох 1горгонзола 1говяжий бульон 1вишня 1брусника 1белые грибы 1ананас 1кефир 1крыжовник 1осьминог 1мисо паста 1орех 1омуль 1огурец малосольный 1мята 1морковь 1молоко 1мозговая кость 1миндальная мука 1лайм 1мёд 1мацони 1масло сливочное 1маскарпоне 1малина 1майонез 1лук 1лисичка 1эстрагон 1
Техника
жарка 35запекание 23маринование 18эмульгирование 17взбивание 16выпекание 16карамелизация 13варка 11загущение 9томление 6замес 6сушка 6гриль 5копчение 5замораживание 4охлаждение 4прогревание 4ферментация 3соление 3тушение 3выпаривание 3бланширование 2вакуумирование 2водяная баня 2вяление 2желирование 2инфузия 2формовка 2процеживание 1расстойка 1пюрирование 1вымачивание 1панировка 1конфи 1замачивание 1дегидратация 1стабилизация 1
Оборудование
блендер 15вакууматор 11индукционная плита 9конвекционная печь 9пароконвектомат 9варочная плита 8миксер 8планетарный миксер 8духовая печь 7плита газовая 5фритюрница 4су-вид оборудование 4духовой шкаф 4блендер/комбайн 3гриль 3конвектомат 3пароварка 3печь 3сотейник 3угольный гриль/хоспер 3хоспер 3шоковая заморозка 2духовка 2холодильник 2дегидратор/сушилка 2тестомес 1термомикс 1сковорода 1сифон 1плита (газовая/индукционная) 1плита (газовая или индукционная) 1плита 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1кулинарный щуп 1мясорубка 1коптильная печь 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1дегидратор 1гриль-сковорода 1газовая плита 1чугунная сковорода 1
Сэндвич с пастрами
Пицца с креветками, кабачками и вялеными томатами
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Баклажан с копченым угрем и свит чили на арбузном соке
Алексей Гуров
Салат из арбуза с фетой и вишней
Арбуз с фетой
Брускетта на хале с лисичками и маринованным арбузом
Игорь Сосенков
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Кулич с сухофруктами
примерное 3 часа 30 минут
Кулич с брусникой
Татьяна Костицына
Кулич с цукатами и изюмом
Оксана Кузнецова
Пасхальный кулич
Примерное 5 часов
Панеттоне
Оксана Кузнецова
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Яйца по-турецки
Анна Родионова
«Это точно штрудель?»
Александр Кищенко
Тирамису с арбузом и шоколадными косточками
Александр Нечаев
Тюря на квасе с форелью слабой соли и салом из клыкача
Роман Чистов
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Салат с фетой и арбузом
Алексей Чигак
Салат со страчателлой, арбузом и креветками
Сергей Батуков
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Monkey bread
Ольга Киселёва
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Салат с арбузом и инжиром
примерное 15 минут
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Яблочный пирог
примерное 1 час 10 минут
Хычын
Бисо Чеченов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут