Шефы в крупных проектах: профессиональный путь и становление
Как реализовать свои амбиции, какими способами обратить на себя внимание и пройти путь от стажера до…
Санкт-Петербург
Zero Waste: концептуальные блюда фестиваля О2
Продолжаем исследовать экотренд, набирающий популярность в российских ресторанах
Какой ингредиент добавить в блюдо, чтобы сделать обычный завтрак оригинальным
Трюфель, саган-дайля, соленая вишня, жимолость и другие неожиданные продукты, с которых можно начать день в рамках…
Фестиваль «На Гребне!» – 7 лет, 7 фактов
С 1 по 15 июля в 43 городах России проходит седьмой фестиваль дальневосточных гребешков от команды…
Завтраки в меню: как обыкновенные яйца и творог поднимают средний чек в ресторане
Chef.ru задал вопрос шефам ресторанов-участников фестиваля завтраков BreakFest - целесообразно ли вводить завтраки в меню ресторана…
«Я добавил к гребешку идеальный ингредиент, и вот что получилось!»
Шефы экспериментируют с ключевым продуктом фестиваля "На Гребне", который продлится с 1 по 15 июля. Мы…
10 (и даже больше) советов, как вывести ресторан из минуса в плюс
Бренд-шеф Cafe Claret и Marius (Санкт-Петербург) Александр Богданов поделился уникальным опытом, а мы постарались записать самое-самое.
Алёна Офицерова и черная шарлотка
Бренд-шеф-кондитер Fresa's Group
Александр Богданов и его новогодние мечты
Бренд-шеф отеля "Гельвеция", ресторанов Cafe Claret и Marius пишет письмо Деду Морозу
Андрей Сютин и его новогоднее желание
Шеф-повар ресторана Alice Garden пишет письмо Деду Морозу
Дмитрий Решетников и его новогоднее желание
Шеф-повар ресторана MON CHOUCHOU (Петербург) пишет письмо Деду Морозу
«Уникальность — это не только вкус, но и наша история», – шеф-повар «Пицца 22 см» Никита Казаков о настоящей неаполитанской пицце и самом важном на кухне
6 декабря мир официально празднует День неаполитанской пиццы. По столь значительному поводу, мы решили подробней присмотреться…
Артем Попов: «Формула удачного завтрака состоит в сочетании трех важных вещей: разнообразие выбора, качество и скорость отдачи»
Шеф-повар ресторана Bist (Санкт-Петербург) про завтраки в ресторанах
Валишер Мусаев: «Мы создаем именно такую атмосферу, чтобы гости хотели вернуться и не один раз»
Шеф-повар ресторана PEAR (Санкт-Петербург) про завтраки в ресторанах
Евгений Зоров: «Главное, чтобы завтрак был вкусный, быстрый и красивый!»
Шеф-повар ресторана Hunt (Санкт-Петербург) про завтраки в ресторанах
Александр Садчиков: «Безусловно, завтраки увеличивают гостевую базу, ведь завтраки — это новый черный»
Шеф-повар ресторана Memo (Санкт-Петербург) про завтраки в ресторанах
Игорь Михайлов: «Сегодня завтраки – это обширное поле для экспериментов и новаторских идей шефа»
Шеф-повар ресторана GIUSTO, Санкт-Петербург
Кирилл Абакшев: «Завтрак — это такой же прием пищи как обед или ужин, и для того, чтобы удивлять, нужно иметь хорошую насмотренность, фантазию и вкус, при этом не забывать о канонах»
Концепт-шеф ресторана "Забыли сахар One Trinity Place" (Санкт-Петербург) про завтраки в ресторанах
Ирина и Юрий Манчук: «Мы любим удивлять необычными сочетаниями продуктов, в этом сезоне экспериментируем с грибами эринги»
Владельцы винного ресторана Charlie (Санкт-Петербург) про завтраки в ресторанах
Кухня (золотого) века в финале конкурса «Приз Радецкого» в Петербурге
28 марта 2023 года в Петербурге в гостинице Grand Hotel Europe прошел финал конкурса «Приз Радецкого/…
Телеграм-каналы шеф-поваров
Для нашего первого обзора мы выборочно отобрали 10 каналов, которые ведут известные шеф-повара ресторанов
Ирина Лылова: «… Практический курс облегчает вам жизнь!»
Интервью с шеф-кондитером отеля Four Seasons Lion Palace St.Petersburg
Антон Исенин: «Мы понимали неоднозначность ситуации: очередь – это и хорошо, и плохо…»
Интервью с шеф-пекарем кафе Aster Антоном Исениным
5 любимых мест в Санкт-Петербурге Романа Качанова шеф-бармена ресторана Аnte seafood&bar
Эрарта Самая большая частная коллекция современного искусства, большие и такие разные залы и замечательная атмосфера. Всегда…
5 любимых мест в Санкт-Петербурге Дениса Прохорова, шеф-повара ресторана Chang на Московском проспекте
Бар У Ларисы на Рубинштейна Всех своих гостей и друзей с других городов сюда вожу, обязательно!…
5 любимых мест в Санкт-Петербурге Руслана Закирова, шеф-повара ресторанов Kuznyahouse и Cruise by Kuznyahouse
Наверное, это мое место силы. Здесь люблю сидеть с чашкой кофе, смотреть на людей и думать…
5 любимых мест в Санкт-Петербурге Александра Богданова, бренд-шефа Отеля «Гельвеция», ресторанов Cafe Claret и Marius
"Люблю это место. Особенно хорошо, когда вам хочется уединиться. Этот парк мало кто знает, поэтому там…
Денис Прохоров: «Стажировки — это действительно важный инструмент для расширения кругозора»
Шеф-повар ресторана Chang, Санкт-Петербург
Максим Поляков и бахчевые культуры
Шеф-повар, Санкт-Петербург
Руслан Закиров и пластилиновые солдатики
Шеф Kuznyahouse, Kuznya Cafe и Cruise by Kuznyahouse, Санкт-Петербург
Алексей Докучаев и Нижегородский Хогвартс
Шеф-повар ресторана Gajah Putih, Бали
Денис Прохоров и жареный лук
Шеф ресторана Chang, Санкт-Петербург
Александр Богданов и вареная сгущенка
Бренд-шеф Cafe Claret и Marius, Санкт-Петербург
бокс
Бокс — хобби , увлечение которое проследует меня по жизни. Это регулярные тренировки и спарринги, которые…
бакаляу
Бакаляу (Bacalhau) в переводе с португальского означает “Треска”. Пользуется огромным спросом в Португалии вот уже много…