Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

30 записей

Категория блюда
закуска 4горячая закуска 3блины 1горячее 1десерт 1салат 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 5итальянская 1паназиатская 1
Ингредиенты
яйцо 10картофель 5морковь 5авокадо 5брокколи 3рис 3сыр 3паста 2шпинат 2хлеб 2томат 2тесто 2перец 2огурец 2краб 2киноа 2индейка 2говядина 2арбуз 2лосось 2сельдерей 1сладкий чили соус 1семена чиа 1полба 1рисовое тесто 1редис 1помидор 1перец болгарский 1сыр фета 1сливки 1шампиньон 1треска 1тунец 1тыква 1угорь 1фасоль 1фета 1форель 1фуа-гра 1цветная капуста 1палтус 1шоколад 1яблоко 1паприка 1кейл 1нут 1гречка 1артишок 1багет 1бамия 1бекон 1белый гриб 1боб 1брокколини 1булгур 1виноградный лист 1горошек 1гриб 1нельма 1груша 1дайкон 1кедровый орех 1кокос 1курица 1лисичка 1макарона 1маш 1миндаль 1мисо паста 1мясо 1ягнёнок 1
Техника
варка 21жарка 14эмульгирование 9бланширование 7запекание 7маринование 7томление 5взбивание 4замораживание 4карамелизация 4на пару 4выпаривание 3соление 2тушение 2тесто 2сушка 2охлаждение 2процеживание 2прогревание 2загущение 2желирование 2водяная баня 1гриль 1замачивание 1замес 1настаивание 1припускание 1пюрирование 1
Оборудование2
пароварка 25хоспер 5индукционная плита 8блендер 7плита газовая 5вакууматор 3пароконвектомат 3мясорубка 2планетарный миксер 2фритюрница 2плита (газовая или индукционная) 1холодильник 1су-вид оборудование 1сифон 1газовая плита 1плита 1конвектомат 1духовка 1горелка 1шоковая заморозка 1
пароварка ×хоспер ×Сбросить всё