Москва
Категория блюда
Ингредиенты2
сыр 48брокколи 13яйцо 14картофель 9паста 6груша 4морковь 4помидор 3тесто 3сливки 3орех 3огурец 3клубника 3инжир 3говядина 3лисичка 2шпинат 2цуккини 2свекла 2рис 2перец 2нут 2лосось 2эдамаме 2креветка 2бекон 2кабачок 2арбуз 2авокадо 2белок 2блин 2гриб 2икра 2творог 1спагетти 1сладкий перец 1свинина 1салат 1рак 1редис 1полба 1перец болгарский 1телятина 1пастернак 1палтус 1оливка 1пекан 1угорь 1томат 1цветок цуккини 1мука пшеничная 1юдзу 1чеснок 1черешня 1цыпленок 1цукини 1цветок цукини 1томатный соус 1цветная капуста 1хлеб 1фетучини 1утиная гудка 1тыква 1трюфель 1мясо 1краб 1мука 1зелень 1абрикос 1арахис 1батат 1бриошь 1булгур 1булочка 1бычок 1ваниль 1вишня 1голубика 1горбуша 1дрожжи 1зеленый горох 1зеленый горошек 1индейка 1миндаль 1макарона 1мёд 1маргарин 1маракуйя 1манка 1мандарин 1малина 1лук 1каракатица 1листовой салат 1лист для лазаньи 1лисички 1курица 1куриное мясо 1кумкват 1яйцо куриное 1
Техника
жарка 31запекание 22эмульгирование 22карамелизация 17варка 15взбивание 11бланширование 10маринование 9охлаждение 7загущение 6томление 6стабилизация 5выпаривание 4замораживание 4сушка 3желирование 3пюрирование 3выпекание 3гриль 2процеживание 2соление 2ферментация 2ароматизация 1водяная баня 1обжиг 1панировка 1прогревание 1тесто 1тушение 1формовка 1
Оборудование
блендер 15конвекционная печь 13вакууматор 10индукционная плита 9планетарный миксер 8пароконвектомат 7пароварка 6плита газовая 6газовая плита 5варочная плита 4духовой шкаф 4плита (газовая или индукционная) 4су-вид оборудование 4гриль 3угольный гриль/хоспер 2фритюрница 2плита 2блендер/термомикс 2горелка 2печь 1холодильное оборудование (для охлаждения) 1холодильник 1сотейник 1сифон для взбития соуса 1плита индукционная 1плита (газовая/индукционная) 1печь (жарочная) 1миксер планетарный 1мясорубка 1каменная печь 1духовка (конвекционная) 1духовка 1дегидратор/сушилка 1вафельница 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1блендер/комбайн 1чугунная сковорода 1
Острый цыпленок с лисичками
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
Алтын Израилов
Салат с грушей, сыром Royal Bleu Président и пеканом
Евгений Цветков
Салат Мимоза с копченым угрем и плавленым сыром
Артем Мухин
Фетучини с инжиром, беконом и соусом «четыре сыра»
примерное 30 минут
Фаршированные цветы цукини, сыр томино, помидоры, оливки
Мирко Дзаго
Идеальный летний десерт «Творожное облако c Hochland и ягодами»
Константин Березин
Цветы цукини с крабом
Андрей Палесика
Салат со страчателлой, арбузом и креветками
Сергей Батуков
Спагетти с Нерано
примерное 20 минут
Макароны по-флотски с фаршем
Андрей Рязанцев
Тар-тар из брокколи с перцем рамиро
примерное 15 минут
Оладьи из зеленых овощей с кокосовым кремом и зеленым щавелем
Кирилл Бергер
Праздничная индейка на компанию
Олег Азимов
Паста качо-э-пепе
примерное 30 минут
Запеченный картофель с мясом под корочкой из «старого» сыра
45 минут
Тальятелле со сморчками и трюфельным маслом
примерное 30 минут
Салат с арбузом и инжиром
примерное 15 минут
Карпаччо из запеченной свеклы с сыром тулум и заатаром
Илья Черкашин
Блины из нута с лососем и брокколи
примерное 1 час 30 минут
Расписные блины с сырным кремом
Андрей Колодяжный
Хычын
Бисо Чеченов
Десерт «Мандарин»
Роман Палкин
Салат с карамелезированой тыквой и горгонзола
примерное 15 минут
Сырная каша
Алексей Ткаченко
Брускетта с утиным хамоном и инжиром
примерное 10 минут
Ризотто с белыми грибами
примерное 30 минут
Стейк из брокколи с соусом из арахиса
Ярослав Иншаков
Летний салат с черешней
Евгений Михайлов
Паста с лисичками
Илья Карпаев
Павлова со свежими ягодами
примерное 2 часа 30 минут
Луковый суп а-ля Champ
Арина Журавлева
Блины с лососем
Илья Карпаев
Минестроне
Ярослав Иншаков
Лазанья с говядиной и сырным муссом от Евгения Михайлова, Drinks@Dinners
Евгений Михайлов