Пита с креветками и сыром мисо
Сергей Носов
город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
тесто 37лимон 14кинза 5яйцо 10сливки 6изюм 5моцарелла 5рикотта 5яблоко 5томат 4цукаты 4огурец 4креветки 4картофель 4говядина 3гриб 3сыр 3сахар 2ягода 2черешня 2сливочный сыр 2сливочное масло 2сладкий перец 2миндаль 2морковь 2мандарин 2лук 2гребешок 2апельсин 2ананас 2авокадо 2паста трюфельная 1просекко 1помидор 1пита 1перец 1пелядь 1осьминог 1паста мисо 1палтус 1пшено 1орех 1молоко 1миндальная мука 1мёд 1пшеничная мука 1шампиньоны 1рыба 1форель 1шпинат 1масло подсолнечное 1шампиньон 1чеснок 1цукини 1цветок цукини 1фиалка 1салатный микс 1утка 1тыквенные семечки 1томаты вяленые 1сыр творожный 1страчателла 1сметана 1семола 1мацони 1камбала 1маракуйя 1бриошь 1грибы 1грецкий орех 1горох 1горгонзола 1водка 1брусника 1белый шоколад 1зелень 1белые грибы 1баранина 1барабулька 1баклажан 1артишок 1арахисовая паста 1груша 1икра 1мак 1курица 1майонез 1лосось 1лисички 1лисичка 1лингвини 1лайм 1кунжут 1имбирь 1кукуруза 1креветка 1краб 1клубника 1кешью 1кальмар 1кабачок 1юдзу 1
Техника
жарка 25запекание 19выпекание 17взбивание 15карамелизация 15эмульгирование 12маринование 11варка 10загущение 8томление 7замес 6замораживание 4охлаждение 3сушка 3тушение 3ферментация 3прогревание 2формовка 2стабилизация 2выпаривание 2инфузия 2желирование 2гриль 2бланширование 1вакуумирование 1замачивание 1копчение 1настаивание 1панировка 1пропитка 1пюрирование 1расстойка 1
Оборудование
блендер 14варочная плита 10конвекционная печь 10духовая печь 8миксер 7вакууматор 6планетарный миксер 6индукционная плита 5плита газовая 4пароконвектомат 4блендер/комбайн 3духовой шкаф 3конвектомат 3печь 3фритюрница 3шоковая заморозка 3холодильник 2угольный гриль/хоспер 2су-вид оборудование 2сотейник 2сковорода 2плита 2микроволновая печь 2хоспер 1тостер 1тестомес 1планча 1пароварка 1морозильная камера 1конвекционная плита 1миксер планетарный 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1гриль 1газовая плита 1блендер/термомикс 1чугунная сковорода 1
Свежий салат с кальмаром и ореховым дрессингом
Медальон из лосося на гриле с беби картофелем и свежим салатом
Пицца с креветками, кабачками и вялеными томатами
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Камбала по-сицилийски с креветками и картофелем бэби
Кулич с сухофруктами
примерное 3 часа 30 минут
Кулич с брусникой
Татьяна Костицына
Кулич с цукатами и изюмом
Оксана Кузнецова
Пасхальный кулич
Примерное 5 часов
Панеттоне
Оксана Кузнецова
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
«Это точно штрудель?»
Александр Кищенко
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Лингвини с лимоном / Linguine al limone
примерное 20 минут
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Monkey bread
Ольга Киселёва
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Яблочный пирог
примерное 1 час 10 минут
Хычын
Бисо Чеченов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Бриошь с икрой и лимонным маслом
Александр Русаков
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Форель в печи
20 минут
Битые огурцы
Джонатан Кёртис
Ананасово-яблочный пирог
Джонатан Кёртис
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
«Бульвар цветов»
Фатима Салех