город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты4
тесто 37редис 17лимон 14орех 9яйцо 18огурец 12сливки 7говядина 6сыр 6яблоко 6моцарелла 5рикотта 5томат 5морковь 5изюм 5картофель 5креветки 4цукаты 4гриб 3ягода 3сливочное масло 2сахар 2свекла 2сладкий перец 2чеснок 2утка 2цукини 2черешня 2мука 2перец 2юдзу 2миндаль 2груша 2мандарин 2апельсин 2боб 2ананас 2индейка 2краб 2креветка 2майонез 2кабачок 2помидор 1салат 1рыба 1рисовая мука 1пшено 1пшеничная мука 1пшеница 1просекко 1пелядь 1перец болгарский 1паста трюфельная 1паста карри 1сассапарель 1осьминог 1омуль 1муксун 1морской гребешок 1молоко 1палтус 1страчателла 1семола 1хлеб 1мёд 1яичный белок 1эдамаме 1шпинат 1шампиньоны 1шампиньон 1цветок цукини 1хрен 1форель 1сибас 1фиалка 1тыквенные семечки 1тыква 1томаты вяленые 1телячье сердце 1сыр творожный 1сметана 1сливочный сыр 1миндальная мука 1зеленый горошек 1мацони 1белый шоколад 1гребешок 1горошек 1горох 1горгонзола 1водка 1брусника 1брокколи 1бриошь 1белые грибы 1гречка 1бекон 1баранина 1барабулька 1банан 1баклажан 1артишок 1арахисовая паста 1авокадо 1грецкий орех 1грибы 1маракуйя 1кунжут 1малина 1мак 1лук 1листовой салат 1лисички 1лисичка 1лингвини 1курица 1кукурузная лепешка 1зелень 1кукуруза 1кокос 1клубника 1кинза 1камбала 1кальмар 1имбирь 1икра 1яйцо перепелиное 1
Техника
жарка 31запекание 26карамелизация 21эмульгирование 21варка 18взбивание 18выпекание 17маринование 14загущение 9томление 9замес 6замораживание 6стабилизация 6сушка 5охлаждение 4тушение 3формовка 3ферментация 3желирование 3копчение 3инфузия 3выпаривание 3бланширование 3гриль 2обжиг 2прогревание 2вакуумирование 1замачивание 1кляр 1настаивание 1панировка 1пропитка 1протирание 1пюрирование 1расстойка 1
Оборудование
блендер 21конвекционная печь 14варочная плита 13духовая печь 8вакууматор 7индукционная плита 7миксер 7пароконвектомат 7планетарный миксер 6плита газовая 5су-вид оборудование 4шоковая заморозка 4блендер/комбайн 4печь 4духовой шкаф 4конвектомат 3плита 3угольный гриль/хоспер 3фритюрница 3холодильник 2сотейник 2пароварка 2микроволновая печь 2горелка 2чугунная сковорода 1хоспер 1холодильное оборудование 1фритюр 1тостер 1тестомес 1сковорода 1сифон 1плита индукционная 1морозильная камера 1планча 1миксер планетарный 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1гриль-сковорода 1газовая плита 1блинница 1блендер/термомикс 1шейкер 1
Пицца с креветками, кабачками и вялеными томатами
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Цукини, редис, ромеско
Сергей Носов
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Камбала по-сицилийски с креветками и картофелем бэби
Креветки попкорн
примерное 45 минут
Свекольник с муксуном холодного копчения и мороженой черной смородиной
Евгений Кузнецов
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
Алтын Израилов
Кулич с сухофруктами
примерное 3 часа 30 минут
Кулич с брусникой
Татьяна Костицына
Кулич с цукатами и изюмом
Оксана Кузнецова
Пасхальный кулич
Примерное 5 часов
Панеттоне
Оксана Кузнецова
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Бань сео с креветками
примерное 1 час
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
«Это точно штрудель?»
Александр Кищенко
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Окрошка на квасе
Алексей Ткаченко
Лингвини с лимоном / Linguine al limone
примерное 20 минут
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Monkey bread
Ольга Киселёва
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Семифреддо
примерное 4 часа
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Яблочный пирог
примерное 1 час 10 минут
Хычын
Бисо Чеченов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Бриошь с икрой и лимонным маслом
Александр Русаков
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев