город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
тесто 37чеснок 8зелень 6яйцо 8изюм 5моцарелла 5рикотта 5сливки 5яблоко 5цыпленок 4цукаты 4сыр 4говядина 3гриб 3картофель 3лисички 3перец 2ягода 2цукини 2томат 2огурец 2мёд 2креветки 2имбирь 2морковь 2сметана 1рамиро перец 1сладкий перец 1сахар 1рыба 1ростбиф 1редис 1помидор 1пшено 1петрушка 1перец болгарский 1паста трюфельная 1пармезан 1палтус 1осьминог 1сливочное масло 1цветок цукини 1соевый соус 1утка 1шпинат 1шампиньоны 1шампиньон 1чечевица 1черешня 1молоко 1хлеб 1тыквенные семечки 1спагетти 1тыква 1тунец 1томаты вяленые 1томатный соус 1сыр творожный 1страчателла 1специи 1орех 1креветка 1мозговая кость 1баранина 1горгонзола 1говяжий бульон 1брусника 1брокколи 1белые грибы 1бекон 1баклажан 1горчица 1базилик 1артишок 1арбуз 1арахисовая паста 1анчоус 1ананас 1авокадо 1горох 1грецкий орех 1миндальная мука 1курица 1миндаль 1мацони 1манго 1майонез 1лук 1лисичка 1лимон 1кунжут 1грибы 1кукуруза 1краб 1кинза 1кальмар 1кабачок 1инжир 1груша 1яичный желток 1
Техника
жарка 28запекание 20выпекание 16взбивание 13карамелизация 13эмульгирование 11маринование 10варка 8загущение 8томление 7замес 6ферментация 3тушение 3прогревание 3выпаривание 3бланширование 2сушка 2формовка 2вакуумирование 1замачивание 1замораживание 1копчение 1охлаждение 1пюрирование 1расстойка 1соление 1
Оборудование
блендер 12варочная плита 11конвекционная печь 9духовая печь 7духовой шкаф 7миксер 7планетарный миксер 5плита газовая 5вакууматор 4индукционная плита 4пароконвектомат 4фритюрница 3чугунная сковорода 2угольный гриль/хоспер 2сотейник 2печь 2конвектомат 2газовая плита 2блендер/комбайн 2дровяная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1каменная печь 1конвекционная плита 1пароварка 1плита 1пресс для жарки 1сковорода 1тестомес 1холодильник 1хоспер 1шоковая заморозка 1
Тыквенно-чечевичный крем-суп с манго
Свежий салат с кальмаром и ореховым дрессингом
Запеченный перец рамиро в соусе тоннато
Пицца с креветками, кабачками и вялеными томатами
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Цукини, редис, ромеско
Сергей Носов
Острый цыпленок с лисичками
Картофель с лисичками и беконом
примерное 60 минут
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Кулич с сухофруктами
примерное 3 часа 30 минут
Кулич с брусникой
Татьяна Костицына
Кулич с цукатами и изюмом
Оксана Кузнецова
Пасхальный кулич
Примерное 5 часов
Панеттоне
Оксана Кузнецова
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
«Это точно штрудель?»
Александр Кищенко
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Monkey bread
Ольга Киселёва
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Салат с арбузом и инжиром
примерное 15 минут
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Яблочный пирог
примерное 1 час 10 минут
Хычын
Бисо Чеченов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Ананасово-яблочный пирог
Джонатан Кёртис
Цыпленок табака
не указано
Пьяная груша с краффином и муссом из горгонзолы
Александр Аношкин