Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

32 записей

Категория блюда
закуска 3блины 2горячее 2основное блюдо 2салат 2выпечка 1горячая закуска 1горячее блюдо 1суп 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 7европейская 1итальянская 1российская кухня 1русская 1скандинавская 1средиземноморская 1
Ингредиенты2
шпинат 27белый гриб 6картофель 6яйцо 6говядина 3креветка 3сливки 3осьминог 2рукола 2рис 2пшеничная мука 2паста 2мука 2морковь 2лосось 2индейка 2гриб 2горгонзола 2сыр бри 1руккола 1свекла 1сельдерей 1сибас 1скумбрия 1слоеное тесто 1сметана 1спаржа 1сыр 1цукини 1тесто 1томат 1томаты 1тофу 1угорь 1утиная грудка 1хлеб 1цесарка 1ромеско 1черешня 1черри 1шампиньон 1ростбиф 1нут 1рак 1краб 1авокадо 1артишок 1брокколи 1горошек 1гребешок 1грецкий орех 1гречка 1кабачок 1капуста 1картофель пай 1круассан 1помидор черри 1лисичка 1лисички 1лосятина 1миндаль 1оливка 1орех кедровый 1орзо 1пармезан 1перепелиное яйцо 1петух 1язык 1
Техника
жарка 22эмульгирование 18варка 11запекание 10томление 10взбивание 6бланширование 5выпаривание 5карамелизация 5гриль 4пюрирование 4загущение 3маринование 3стабилизация 3тушение 3копчение 2су-вид 2водяная баня 1выпекание 1вяление 1дегидратация 1желирование 1замачивание 1замес 1замораживание 1инфузия 1настаивание 1охлаждение 1прогревание 1ферментация 1
Оборудование
блендер 15индукционная плита 7вакууматор 5газовая плита 5су-вид оборудование 5духовка 4варочная плита 3конвекционная печь 3пароварка 3пароконвектомат 3планетарный миксер 3фритюрница 2плита газовая 2гриль 2водяная баня (не оборудование) 1дегидратор 1мангал 1мясорубка 1печь 1плита 1плита (газовая или индукционная) 1погружной блендер 1сковорода 1слайсер 1сотейник 1сотейник (если считать специализированным) 1угольный гриль 1
шпинат ×белый гриб ×Сбросить всё