Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

33 записей

Категория блюда
закуска 5основное блюдо 3холодная закуска 3горячая закуска 2горячее 1десерт 1завтрак 1салат 1суп 1
Кухня
авторская 7итальянская 2европейская 1латиноамериканская 1перуанская 1русская 1турецкая 1японская 1
Ингредиенты2
хлеб 21манго 12яйцо 5авокадо 4маракуйя 4огурец 4креветка 3лосось 3нут 3томат 2тыква 2тунец 2ростбиф 2рис 2помидор 2кокос 2йогурт 2зелень 2сладкий перец 1омуль 1пармезан 1пастрами 1перец 1редис 1релиш 1рукола 1сало 1свекла 1семга 1форель 1сливочное масло 1сливочный сыр 1сыр 1сыр чеддер 1телятина 1трюфель 1утиная гудка 1утка 1морошка 1чечевица 1шоколад 1шпинат 1яблоко 1огурец малосольный 1клубника 1морковь 1гриб 1ананас 1арбуз 1артишок 1базилик 1баклажан 1баранина 1говядина 1говяжий бульон 1горчица 1гранола 1гребешок 1имбирь 1мозговая кость 1инжир 1капуста 1капуста квашеная 1картофель 1кефир 1кокосовое молоко 1краб 1крыжовник 1курица 1лайм 1лук 1ягода 1
Техника
жарка 14маринование 10эмульгирование 9варка 8взбивание 8замораживание 6запекание 6охлаждение 6желирование 5карамелизация 5гриль 4копчение 3соление 3сушка 3стабилизация 2пюрирование 2прогревание 2бланширование 1водяная баня 1вымачивание 1выпаривание 1вяление 1дегидратация 1загущение 1конфи 1настаивание 1панировка 1процеживание 1темперирование 1томление 1
Оборудование
блендер 9индукционная плита 5шоковая заморозка 5вакууматор 5пароконвектомат 4су-вид оборудование 4варочная плита 3гриль 3плита (газовая или индукционная) 2угольный гриль/хоспер 2рисоварка 2холодильник 2планетарный миксер 2конвекционная печь 2духовка 2блендер/комбайн 2пароварка 2морозильная камера 1термомикс 1сифон 1плита газовая 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1печь 1мясорубка 1конвекционная плита 1миксер 1коптильная печь 1духовой шкаф 1дегидратор/сушилка 1дегидратор 1гриль-сковорода 1блендер/термомикс 1фритюрница 1
хлеб ×манго ×Сбросить всё