Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

32 записей

Категория блюда
горячее 4горячая закуска 2закуска 2холодная закуска 2блины 1основное блюдо 1салат 1
Кухня
гавайская 3японская 3армянская 1
Ингредиенты2
рис 25пармезан 8креветка 7авокадо 5яйцо 5лосось 4гриб 3помидор 3сливки 3шпинат 3сыр 2тунец 2томат 2сливочный сыр 2рыба 2кальмар 2гребешок 2говядина 2тыква 1перец 1полба 1ростбиф 1савойская капуста 1свинина 1сибас 1спаржа 1страчателла 1тофу 1черника 1угорь 1фасоль 1финик 1форель 1хлеб 1цветок цукини 1цукини 1черная икра 1орзо 1шафран 1щавель 1осьминог 1краб 1морковь 1зелёная гречка 1базилик 1бамия 1белое вино 1болгарский перец 1брокколини 1брюссельская капуста 1виноградный лист 1говяжий бульон 1горох 1дайкон 1зелень 1морепродукт 1камбала 1каракатица 1картофель 1куриное бедро 1куркума 1лук репчатый 1манго 1мацони 1мидия 1мозговая кость 1яблоко 1
Техника2
жарка 21варка 20эмульгирование 18маринование 10томление 10выпаривание 9запекание 7карамелизация 6взбивание 3сушка 2пассерование 2замачивание 2загущение 2бланширование 2инфузия 1панирование 1панировка 1припускание 1прогревание 1протирание 1пюрирование 1сифон 1стабилизация 1тушение 1формовка 1
Оборудование
блендер 12индукционная плита 8газовая плита 7вакууматор 5пароконвектомат 5рисоварка 5варочная плита 4сотейник 4плита газовая 3конвекционная печь 3духовой шкаф 2фритюрница 2плита (газовая/индукционная) 1фритюр 1тефлоновая сковорода 1су-вид оборудование 1сковорода 1сифон 1дегидратор 1плита 1планча 1печь конвекционная 1пароварка 1кастрюля 1духовка 1блендер/комбайн 1хоспер 1
рис ×пармезан ×жарка ×варка ×Сбросить всё