Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

33 записи

Категория блюда
салат 5основное блюдо 3закуска 2суп 2холодная закуска 2блины 1горячая закуска 1горячее 1
Кухня
авторская 4русская 2грузинская 1итальянская 1французская 1
Ингредиенты2
редис 17перец 16огурец 9яйцо 9томат 6баклажан 3говядина 3кабачок 3картофель 3фасоль 2чеснок 2цукини 2хлеб 2свекла 2морковь 2миндаль 2индейка 2брокколи 2спагетти 1помидор 1пшеница 1ребро 1рис 1рисовая мука 1салат 1семга 1сибас 1юдзу 1сыр 1телячье сердце 1тесто 1утка 1хрен 1чечевица 1шампиньон 1эдамаме 1петрушка 1яблоко 1ягнёнок 1полба 1морской гребешок 1перец болгарский 1кунжут 1боб 1горошек 1грецкий орех 1гречка 1зеленый горошек 1краб 1креветка 1креветки 1кукурузная лепешка 1курица 1паста карри 1майонез 1манная крупа 1масляная рыба 1мука 1муксун 1нельма 1омуль 1орех 1паста 1яйцо перепелиное 1
Техника
жарка 14варка 13запекание 13эмульгирование 11маринование 7бланширование 5копчение 5взбивание 4карамелизация 3стабилизация 3томление 3ферментация 2тушение 2пюрирование 2обжиг 2замораживание 2гриль 2выпаривание 1желирование 1инфузия 1кляр 1на пару 1охлаждение 1пассерование 1прогревание 1протирание 1соление 1сушка 1формовка 1
Оборудование
блендер 9индукционная плита 4конвекционная печь 4пароконвектомат 4варочная плита 4вакууматор 3су-вид оборудование 3плита газовая 2угольный гриль/хоспер 2горелка 2пароварка 2газовая плита 2блендер/комбайн 2печь конвекционная 1холодильное оборудование 1фритюр 1сифон 1плита 1планетарный миксер 1блинница 1печь 1духовой шкаф 1духовка (конвекционная) 1духовка 1дровяная печь 1гриль-сковорода 1хоспер 1
редис ×перец ×Сбросить всё