Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

43 записи

Категория блюда
выпечка 7пицца 4горячее 3закуска 3основное блюдо 3суп 2горячая закуска 1десерт 1Каша 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 7русская 2американская и европейская 1армянская 1европейская 1итальянская 1китайская 1французская 1японская 1
Ингредиенты3
тесто 37зелень 6горбуша 1яйцо 8изюм 5моцарелла 5рикотта 5сыр 5яблоко 5сливки 4цукаты 4говядина 3гриб 3картофель 3ягода 2томат 2палтус 2лисички 2морковь 2креветки 2сливочное масло 1сладкий перец 1сахар 1рыба 1ростбиф 1рамиро перец 1пшено 1соевый соус 1помидор 1перец 1паста трюфельная 1пармезан 1осьминог 1орех 1сметана 1цветок цукини 1страчателла 1черешня 1яичный желток 1шпинат 1шампиньоны 1шампиньон 1чечевица 1чеснок 1цукини 1сыр творожный 1молоко 1хлеб 1утка 1тыквенные семечки 1тыква 1тунец 1томаты вяленые 1огурец 1курица 1мозговая кость 1баранина 1горох 1горгонзола 1говяжий бульон 1брусника 1белые грибы 1бекон 1баклажан 1грецкий орех 1базилик 1артишок 1арбуз 1анчоус 1ананас 1авокадо 1горчица 1грибы 1миндальная мука 1лук 1миндаль 1мёд 1мацони 1маргарин 1манго 1майонез 1лисичка 1груша 1кукуруза 1креветка 1краб 1кабачок 1инжир 1имбирь 1дрожжи 1яйцо куриное 1
Техника
жарка 22запекание 18выпекание 17взбивание 14карамелизация 10эмульгирование 10загущение 8маринование 7варка 6замес 6томление 6ферментация 3тушение 3бланширование 2выпаривание 2прогревание 2сушка 2формовка 2вакуумирование 1замачивание 1замораживание 1копчение 1охлаждение 1пюрирование 1расстойка 1
Оборудование
блендер 12варочная плита 9конвекционная печь 9духовая печь 7миксер 7духовой шкаф 6планетарный миксер 5вакууматор 4индукционная плита 4пароконвектомат 4плита газовая 4фритюрница 3сотейник 2печь 2конвектомат 2блендер/комбайн 2дровяная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1каменная печь 1конвекционная плита 1пароварка 1плита 1сковорода 1тестомес 1угольный гриль/хоспер 1холодильник 1хоспер 1чугунная сковорода 1шоковая заморозка 1
тесто ×зелень ×горбуша ×Сбросить всё