город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
тесто 37хлеб 21лимон 14яйцо 15сливки 6изюм 5моцарелла 5огурец 5томат 5яблоко 5рикотта 5говядина 4гриб 4картофель 4сыр 4цукаты 4сливочное масло 3авокадо 3помидор 3креветки 3морковь 2ягода 2шпинат 2черешня 2форель 2тунец 2сливочный сыр 2сладкий перец 2сахар 2ростбиф 2перец 2нут 2утка 2миндаль 2гребешок 2мандарин 2ананас 2апельсин 2артишок 2баклажан 2баранина 2зелень 2йогурт 2краб 2креветка 2курица 2лосось 2рукола 1пелядь 1релиш 1редис 1пшено 1пшеничная мука 1просекко 1орех 1пастрами 1паста трюфельная 1пармезан 1палтус 1осьминог 1сало 1омуль 1огурец малосольный 1молоко 1рыба 1сыр творожный 1свекла 1утиная гудка 1миндальная мука 1шампиньоны 1шампиньон 1чеснок 1цукини 1цветок цукини 1фиалка 1тыквенные семечки 1семга 1трюфель 1томаты вяленые 1телятина 1сыр чеддер 1страчателла 1сметана 1семола 1мозговая кость 1груша 1мёд 1водка 1икра 1грибы 1грецкий орех 1горчица 1горох 1горгонзола 1говяжий бульон 1брусника 1инжир 1бриошь 1белый шоколад 1белые грибы 1барабулька 1базилик 1арбуз 1арахисовая паста 1имбирь 1кабачок 1мацони 1кунжут 1маракуйя 1мак 1майонез 1лук 1лисички 1лисичка 1лингвини 1кукуруза 1кальмар 1крыжовник 1клубника 1кинза 1кефир 1капуста квашеная 1капуста 1камбала 1юдзу 1
Техника
жарка 35запекание 23взбивание 17выпекание 17карамелизация 17эмульгирование 17маринование 16варка 15загущение 8томление 7замес 6сушка 6гриль 5замораживание 5копчение 4охлаждение 4прогревание 4ферментация 3тушение 3соление 3стабилизация 3выпаривание 3желирование 3бланширование 2инфузия 2панировка 2формовка 2конфи 1пюрирование 1процеживание 1пропитка 1настаивание 1вымачивание 1замачивание 1дегидратация 1вяление 1водяная баня 1вакуумирование 1расстойка 1
Оборудование
блендер 15варочная плита 10индукционная плита 10конвекционная печь 10вакууматор 10духовая печь 8миксер 8пароконвектомат 8планетарный миксер 8плита газовая 5су-вид оборудование 5угольный гриль/хоспер 4духовой шкаф 4печь 4блендер/комбайн 3гриль 3конвектомат 3пароварка 3фритюрница 3холодильник 3шоковая заморозка 3сотейник 2плита 2микроволновая печь 2духовка 2хоспер 1тостер 1тестомес 1термомикс 1сковорода 1плита (газовая или индукционная) 1планча 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1мясорубка 1морозильная камера 1миксер планетарный 1коптильная печь 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1дегидратор 1гриль-сковорода 1газовая плита 1блендер/термомикс 1чугунная сковорода 1
Сэндвич с пастрами
Свежий салат с кальмаром и ореховым дрессингом
Пицца с креветками, кабачками и вялеными томатами
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Камбала по-сицилийски с креветками и картофелем бэби
Кулич с сухофруктами
примерное 3 часа 30 минут
Кулич с брусникой
Татьяна Костицына
Кулич с цукатами и изюмом
Оксана Кузнецова
Пасхальный кулич
Примерное 5 часов
Панеттоне
Оксана Кузнецова
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Яйца по-турецки
Анна Родионова
«Это точно штрудель?»
Александр Кищенко
Тюря на квасе с форелью слабой соли и салом из клыкача
Роман Чистов
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Лингвини с лимоном / Linguine al limone
примерное 20 минут
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Monkey bread
Ольга Киселёва
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Яблочный пирог
примерное 1 час 10 минут
Хычын
Бисо Чеченов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Бриошь с икрой и лимонным маслом
Александр Русаков
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Форель в печи
20 минут
Брускетта с утиным хамоном и инжиром
примерное 10 минут
Ананасово-яблочный пирог
Джонатан Кёртис