город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
тесто 37лимон 14имбирь 4яйцо 10сливки 6изюм 5моцарелла 5рикотта 5яблоко 5томат 4цукаты 4морковь 3сыр 3огурец 3апельсин 3креветки 3картофель 3гриб 3говядина 3сладкий перец 2ягода 2черешня 2сливочное масло 2миндаль 2сахар 2мандарин 2зелень 2ананас 2пелядь 1пшено 1пшеничная мука 1просекко 1помидор 1перец 1палтус 1паста трюфельная 1семола 1осьминог 1орех 1облепиха 1молоко 1миндальная мука 1мёд 1рыба 1чечевица 1сливочный сыр 1цветок цукини 1шпинат 1шампиньоны 1шампиньон 1маракуйя 1чеснок 1цукини 1форель 1сметана 1фиалка 1утка 1тыквенные семечки 1тыква 1томаты вяленые 1сыр творожный 1страчателла 1мацони 1камбала 1манго 1белый шоколад 1гребешок 1горох 1горгонзола 1водка 1брусника 1бриошь 1белые грибы 1грибы 1батат 1баранина 1барабулька 1баклажан 1артишок 1арахисовая паста 1авокадо 1грецкий орех 1груша 1мак 1кунжут 1майонез 1лук 1лисички 1лисичка 1лингвини 1курица 1кукуруза 1зеленый лук 1креветка 1краб 1клубника 1кинза 1кальмар 1кабачок 1икра 1юдзу 1
Техника
жарка 24запекание 19выпекание 17взбивание 15карамелизация 15эмульгирование 12варка 11маринование 9загущение 8томление 8замес 6замораживание 4тушение 3ферментация 3сушка 3охлаждение 3пюрирование 3прогревание 2стабилизация 2формовка 2настаивание 2инфузия 2желирование 2выпаривание 2бланширование 1вакуумирование 1гриль 1замачивание 1копчение 1панировка 1пропитка 1расстойка 1
Оборудование
блендер 16конвекционная печь 10варочная плита 9духовая печь 8миксер 7планетарный миксер 6вакууматор 5индукционная плита 5плита газовая 4плита 4пароконвектомат 4духовой шкаф 3конвектомат 3печь 3фритюрница 3холодильник 3шоковая заморозка 3угольный гриль/хоспер 2микроволновая печь 2сотейник 2блендер/комбайн 2хоспер 1тостер 1тестомес 1су-вид оборудование 1сковорода 1планча 1пароварка 1морозильная камера 1миксер планетарный 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1газовая плита 1блендер/термомикс 1чугунная сковорода 1
Свежий салат с кальмаром и ореховым дрессингом
Пицца с креветками, кабачками и вялеными томатами
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Камбала по-сицилийски с креветками и картофелем бэби
Кулич с сухофруктами
примерное 3 часа 30 минут
Кулич с брусникой
Татьяна Костицына
Кулич с цукатами и изюмом
Оксана Кузнецова
Пасхальный кулич
Примерное 5 часов
Панеттоне
Оксана Кузнецова
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
«Это точно штрудель?»
Александр Кищенко
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Лингвини с лимоном / Linguine al limone
примерное 20 минут
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Monkey bread
Ольга Киселёва
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Яблочный пирог
примерное 1 час 10 минут
Суп из печеного батата с имбирем и зеленым луком, с орегано и сумахом
примерное 30 минут
Хычын
Бисо Чеченов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Бриошь с икрой и лимонным маслом
Александр Русаков
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Форель в печи
20 минут
Нечайный чай с облепихой и табаско
примерное 15 минут
Ананасово-яблочный пирог
Джонатан Кёртис
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
«Бульвар цветов»
Фатима Салех