город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
тесто 37лимон 14манго 12яйцо 10сливки 6яблоко 6рикотта 5томат 5огурец 5моцарелла 5маракуйя 5изюм 5цукаты 4креветки 3ягода 3сыр 3сладкий перец 3морковь 3ананас 3креветка 3картофель 3гриб 3говядина 3авокадо 3миндаль 2черешня 2сливочное масло 2сахар 2рис 2тыква 2мандарин 2кокос 2клубника 2имбирь 2зелень 2лук 2апельсин 2помидор 1семола 1рыба 1пшено 1пшеничная мука 1просекко 1палтус 1перец 1пелядь 1паста трюфельная 1осьминог 1орех 1нут 1морошка 1молоко 1сливочный сыр 1сыр творожный 1сметана 1чеснок 1мёд 1шпинат 1шоколад 1шампиньоны 1шампиньон 1чечевица 1цукини 1страчателла 1цветок цукини 1форель 1фиалка 1утка 1тыквенные семечки 1томаты вяленые 1миндальная мука 1груша 1мацони 1бриошь 1гребешок 1гранола 1горох 1горгонзола 1водка 1брусника 1белый шоколад 1грибы 1белые грибы 1баранина 1барабулька 1баклажан 1артишок 1арахисовая паста 1грецкий орех 1икра 1мак 1курица 1майонез 1лосось 1лисички 1лисичка 1лингвини 1лайм 1кунжут 1кабачок 1кукуруза 1краб 1кокосовое молоко 1кинза 1камбала 1кальмар 1юдзу 1
Техника
жарка 25запекание 21взбивание 19карамелизация 18выпекание 17эмульгирование 16маринование 12варка 11загущение 9замораживание 9томление 8желирование 6замес 6охлаждение 6ферментация 3тушение 3сушка 3стабилизация 3пюрирование 3выпаривание 2инфузия 2настаивание 2прогревание 2формовка 2бланширование 1вакуумирование 1гриль 1замачивание 1копчение 1панировка 1пропитка 1расстойка 1темперирование 1
Оборудование
блендер 20конвекционная печь 12варочная плита 9духовая печь 8шоковая заморозка 8миксер 7планетарный миксер 6вакууматор 5индукционная плита 5фритюрница 4плита газовая 4пароконвектомат 4блендер/комбайн 3духовой шкаф 3конвектомат 3печь 3холодильник 3угольный гриль/хоспер 2сотейник 2рисоварка 2морозильная камера 2плита 2конвекционная плита 2блендер/термомикс 2микроволновая печь 2сифон 1хоспер 1тостер 1тестомес 1су-вид оборудование 1сковорода 1пароварка 1плита (газовая или индукционная) 1планча 1миксер планетарный 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1газовая плита 1чугунная сковорода 1
Свежий салат с кальмаром и ореховым дрессингом
Пицца с креветками, кабачками и вялеными томатами
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Камбала по-сицилийски с креветками и картофелем бэби
Кулич с сухофруктами
примерное 3 часа 30 минут
Кулич с брусникой
Татьяна Костицына
Кулич с цукатами и изюмом
Оксана Кузнецова
Пасхальный кулич
Примерное 5 часов
Панеттоне
Оксана Кузнецова
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
«Это точно штрудель?»
Александр Кищенко
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Лингвини с лимоном / Linguine al limone
примерное 20 минут
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Monkey bread
Ольга Киселёва
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Веган Павлова
Наталья Никитина
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Яблочный пирог
примерное 1 час 10 минут
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Хычын
Бисо Чеченов
Золотой Дракон
Александр Баканов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Бриошь с икрой и лимонным маслом
Александр Русаков
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Форель в печи
20 минут
Крем-суп из тыквы с пюре манго
примерное 45 минут
Ананасово-яблочный пирог
Джонатан Кёртис