Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

77 записей

Категория блюда
выпечка 7закуска 5основное блюдо 4пицца 4горячее 3десерт 3салат 3блины 2горячая закуска 2суп 2холодная закуска 2алкогольный коктейль 1горячее блюдо 1Каша 1коктейль 1напиток 1
Кухня
авторская 13европейская 3русская 3итальянская 2американская и европейская 1армянская 1китайская 1скандинавская 1французская 1японская 1
Ингредиенты3
тесто 37шпинат 27лимон 14яйцо 15картофель 9сливки 8яблоко 5томат 5рикотта 5моцарелла 5изюм 5говядина 4гриб 4креветка 4морковь 4сыр 4цукаты 4осьминог 3черешня 3горгонзола 3огурец 3миндаль 3креветки 3мука 2ягода 2шампиньон 2цукини 2сливочное масло 2сладкий перец 2сахар 2рукола 2рис 2пшеничная мука 2паста 2сметана 2мандарин 2гребешок 2лосось 2ананас 2апельсин 2артишок 2авокадо 2грецкий орех 2кабачок 2краб 2лисичка 2лисички 2ромеско 1сливочный сыр 1скумбрия 1семола 1сельдерей 1свекла 1рыба 1ростбиф 1пшено 1рак 1палтус 1просекко 1помидор 1петух 1слоеное тесто 1пелядь 1паста трюфельная 1пармезан 1перец 1томаты 1спаржа 1форель 1орех кедровый 1шампиньоны 1чеснок 1черри 1цесарка 1цветок цукини 1хлеб 1фиалка 1страчателла 1утка 1утиная грудка 1угорь 1тыквенные семечки 1тофу 1томаты вяленые 1сыр творожный 1сыр бри 1орзо 1индейка 1орех 1брусника 1икра 1зелень 1груша 1грибы 1горошек 1горох 1водка 1брокколи 1кальмар 1бриошь 1белый шоколад 1белый гриб 1белые грибы 1баранина 1барабулька 1баклажан 1арахисовая паста 1имбирь 1камбала 1оливка 1лук 1нут 1молоко 1миндальная мука 1мёд 1мацони 1маракуйя 1мак 1майонез 1лосятина 1капуста 1лингвини 1курица 1кунжут 1кукуруза 1круассан 1клубника 1кинза 1картофель пай 1юдзу 1
Техника
жарка 39запекание 28эмульгирование 27карамелизация 20взбивание 19варка 18выпекание 18томление 15загущение 11маринование 11замес 7тушение 6выпаривание 5замораживание 5стабилизация 5пюрирование 4ферментация 4гриль 4бланширование 4желирование 3инфузия 3охлаждение 3сушка 3формовка 2прогревание 2настаивание 2копчение 2замачивание 2вакуумирование 1водяная баня 1вяление 1дегидратация 1панировка 1пропитка 1расстойка 1су-вид 1
Оборудование
блендер 26конвекционная печь 12индукционная плита 12варочная плита 11планетарный миксер 9вакууматор 8духовая печь 8миксер 7пароконвектомат 6газовая плита 5плита газовая 5фритюрница 4духовка 4су-вид оборудование 4печь 4духовой шкаф 3конвектомат 3пароварка 3плита 3сотейник 3шоковая заморозка 3холодильник 2угольный гриль/хоспер 2микроволновая печь 2сковорода 2блендер/комбайн 2гриль 2мясорубка 1хоспер 1тостер 1тестомес 1сотейник (если считать специализированным) 1слайсер 1погружной блендер 1плита (газовая или индукционная) 1планча 1миксер планетарный 1морозильная камера 1мангал 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1дегидратор 1водяная баня (не оборудование) 1блендер/термомикс 1чугунная сковорода 1
тесто ×шпинат ×лимон ×Сбросить всё