город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
томат 45лимон 14арбуз 13яйцо 11огурец 9картофель 6баклажан 5перец 5краб 4креветка 4фета 4сливки 3страчателла 3говядина 3паста 3авокадо 3просекко 2ягнёнок 2хлеб 2тунец 2тесто 2сыр фета 2сыр 2сливочный сыр 2сладкий перец 2сельдерей 2перец болгарский 2клубника 2моцарелла 2ананас 2апельсин 2болгарский перец 2базилик 2кунжут 2малина 2мандарин 2миндаль 2редис 1сахар 1салат романо 1савоярди 1семола 1руколла 1рукола 1рис 1перец сладкий 1пшеничная мука 1помидор 1персик 1перец чили 1пелядь 1пармезан 1паприка 1папайя 1сливочное масло 1сладкий чили соус 1чеснок 1сыр сулугуни 1хамса 1эстрагон 1шпинат 1овсяные хлопья 1черри 1черешня 1цуккини 1цветок цукини 1цветная капуста 1хала 1творожный сыр 1форель 1фокачча 1фисташка 1филе сибаса 1фиалка 1фенхель 1утка 1тимьян 1телятина 1оливковое масло 1лайм 1мята 1водка 1кальмар 1йогурт 1инжир 1имбирь 1икра 1зелень 1грейпфрут 1гребешок 1вишня 1кедровый орех 1булочка 1брокколи 1бриошь 1блин 1белый шоколад 1барабулька 1арахисовая паста 1абрикос 1камбала 1кинза 1мясо дичи 1манго 1мука 1морковь 1мисо паста 1масляная рыба 1масло сливочное 1маскарпоне 1маракуйя 1манная крупа 1мак 1козий сыр 1лук 1лосось 1личи 1лисички 1лингвини 1лапша 1курица 1креветки 1юдзу 1
Техника
жарка 29маринование 20эмульгирование 17варка 14запекание 12взбивание 11замораживание 10карамелизация 10тушение 9охлаждение 8бланширование 6томление 6гриль 5желирование 5инфузия 5ферментация 4стабилизация 3пюрирование 3настаивание 3протирание 2формовка 2сушка 2водяная баня 2процеживание 2пассерование 2копчение 2вяление 2выпекание 2выпаривание 2вакуумирование 1загущение 1замес 1панировка 1пропитка 1соление 1
Оборудование
блендер 25индукционная плита 10вакууматор 9газовая плита 9холодильник 7фритюрница 4шоковая заморозка 4планетарный миксер 4пароконвектомат 4варочная плита 4блендер/комбайн 3конвектомат 3конвекционная печь 3морозильная камера 3угольный гриль/хоспер 3плита (газовая или индукционная) 2су-вид оборудование 2плита газовая 2хоспер 2планча 2микроволновая печь 2духовка 2пароварка 2печь 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1сотейник с толстым дном 1сотейник 1соковыжималка 1сифон 1плита (газовая/индукционная) 1плита 1миксер планетарный 1мясорубка 1машина для приготовления сорбетов 1кулинарный щуп 1каменная печь 1духовой шкаф 1духовая печь 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль 1блендер/термомикс 1тостер 1
Баклажан с копченым угрем и свит чили на арбузном соке
Алексей Гуров
Салат из арбуза с фетой и вишней
Моцарелла чильеджина с персиками и томатами
Арбуз с фетой
Брускетта на хале с лисичками и маринованным арбузом
Игорь Сосенков
Камбала по-сицилийски с креветками и картофелем бэби
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Тирамису с арбузом и шоколадными косточками
Александр Нечаев
Салат с фетой и арбузом
Алексей Чигак
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Салат со страчателлой, арбузом и креветками
Сергей Батуков
Лингвини с лимоном / Linguine al limone
примерное 20 минут
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Салат с арбузом и инжиром
примерное 15 минут
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Бриошь с икрой и лимонным маслом
Александр Русаков
Форель в печи
20 минут
Карпаччо из запеченного арбуза с фетой
Алексей Гуров
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Идеальный кебаб
не указано
«Бульвар цветов»
Фатима Салех
Такая разная Мимоза: классическая, ананасовая, с юзду и коктейль Mimosa Modesta
не указано
Мак
Наира Соседова
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин