Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

112 записей

Категория блюда
закуска 9выпечка 7основное блюдо 7горячая закуска 6салат 6горячее 4десерт 4пицца 4холодная закуска 4блины 3суп 3завтрак 2алкогольный коктейль 1боул 1Каша 1кебаб 1коктейль 1напиток 1
Кухня
авторская 17итальянская 5европейская 4русская 4французская 2латиноамериканская 1турецкая 1средиземноморская 1перуанская 1мексиканская 1еврейская 1корейская 1китайская 1грузинская 1армянская 1американская и европейская 1японская 1
Ингредиенты4
томат 45тесто 37хлеб 21лимон 14яйцо 23огурец 11картофель 9говядина 7авокадо 6баклажан 6краб 6моцарелла 6перец 6сливки 6яблоко 5изюм 5рикотта 5гриб 4креветка 4страчателла 4сыр 4цукаты 4сладкий перец 3шпинат 3утка 3тунец 3сливочный сыр 3сливочное масло 3йогурт 3помидор 3лосось 3курица 3креветки 3ананас 3паста 3сельдерей 2редис 2ростбиф 2рукола 2сахар 2черешня 2форель 2цветок цукини 2ягнёнок 2ягода 2нут 2пармезан 2телятина 2морковь 2болгарский перец 2миндаль 2апельсин 2арбуз 2базилик 2баранина 2артишок 2гребешок 2зелень 2клубника 2кунжут 2лук 2мандарин 2сало 1персик 1салат романо 1рыба 1руколла 1рис 1релиш 1пшено 1пшеничная мука 1просекко 1паста трюфельная 1перец чили 1перец сладкий 1перец болгарский 1пелядь 1пастрами 1семга 1папайя 1палтус 1осьминог 1орех 1омуль 1оливковое масло 1свекла 1сыр чеддер 1семола 1филе сибаса 1овсяные хлопья 1шампиньоны 1шампиньон 1чеснок 1черри 1цуккини 1цукини 1цветная капуста 1фокачча 1фисташка 1фиалка 1сметана 1фета 1фенхель 1утиная гудка 1тыквенные семечки 1трюфель 1томаты вяленые 1творожный сыр 1сыр фета 1сыр творожный 1сыр сулугуни 1огурец малосольный 1имбирь 1мясо дичи 1говяжий бульон 1кабачок 1инжир 1икра 1груша 1грибы 1грецкий орех 1грейпфрут 1горчица 1горох 1горгонзола 1водка 1камбала 1булочка 1брусника 1брокколи 1бриошь 1блин 1белый шоколад 1белые грибы 1барабулька 1арахисовая паста 1абрикос 1кальмар 1капуста 1мука 1мак 1молоко 1мозговая кость 1миндальная мука 1мёд 1мацони 1масляная рыба 1маракуйя 1манная крупа 1манго 1малина 1майонез 1капуста квашеная 1личи 1лисички 1лисичка 1лингвини 1лапша 1кукуруза 1крыжовник 1козий сыр 1кинза 1кефир 1юдзу 1
Техника
жарка 56запекание 29эмульгирование 29маринование 26варка 22взбивание 21карамелизация 21выпекание 17тушение 12томление 11замораживание 10охлаждение 10бланширование 8гриль 8загущение 8замес 7сушка 7копчение 6ферментация 5желирование 5выпаривание 5прогревание 4пюрирование 4соление 4стабилизация 4формовка 4вяление 3инфузия 3настаивание 3процеживание 3протирание 2водяная баня 2пассерование 2панировка 2вакуумирование 1вымачивание 1дегидратация 1замачивание 1конфи 1пропитка 1расстойка 1
Оборудование
блендер 31индукционная плита 17вакууматор 13конвекционная печь 12варочная плита 10пароконвектомат 10планетарный миксер 9холодильник 9газовая плита 8духовая печь 8миксер 8плита газовая 7фритюрница 6блендер/комбайн 6угольный гриль/хоспер 6духовой шкаф 5конвектомат 5пароварка 5су-вид оборудование 5гриль 4духовка 4печь 4шоковая заморозка 4морозильная камера 3плита (газовая или индукционная) 3плита 2термомикс 2сотейник 2дегидратор/сушилка 2планча 2мясорубка 2микроволновая печь 2хоспер 1тостер 1тестомес 1термомиксер 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1сковорода 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1машина для приготовления сорбетов 1миксер планетарный 1коптильная печь 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1дегидратор 1гриль-сковорода 1блендер/термомикс 1чугунная сковорода 1
томат ×тесто ×хлеб ×лимон ×Сбросить всё