Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

103 записей

Категория блюда
горячая закуска 8выпечка 7закуска 7основное блюдо 6десерт 5салат 5пицца 4суп 4горячее 3блины 3алкогольный коктейль 1боул 1завтрак 1Каша 1кебаб 1коктейль 1напиток 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 15европейская 5итальянская 3русская 3французская 2японская 2американская и европейская 1армянская 1грузинская 1еврейская 1китайская 1корейская 1мексиканская 1средиземноморская 1
Ингредиенты4
томат 45тесто 37лимон 14манго 12яйцо 19огурец 10картофель 8яблоко 6сливки 6креветка 6говядина 6авокадо 6моцарелла 6баклажан 5изюм 5краб 5маракуйя 5перец 5рикотта 5цукаты 4страчателла 4ананас 4ягода 3клубника 3креветки 3лук 3морковь 3паста 3рис 3сладкий перец 3сыр 3гриб 3тыква 2сливочное масло 2сливочный сыр 2сахар 2утка 2цветок цукини 2черешня 2ягнёнок 2сельдерей 2шпинат 2миндаль 2лосось 2курица 2кунжут 2кокос 2имбирь 2зелень 2болгарский перец 2мандарин 2апельсин 2рукола 1пшено 1редис 1семола 1руколла 1рыба 1салат романо 1просекко 1сметана 1пшеничная мука 1перец болгарский 1помидор 1персик 1перец чили 1перец сладкий 1пелядь 1паста трюфельная 1пармезан 1папайя 1палтус 1осьминог 1орех 1сыр сулугуни 1томаты вяленые 1сыр творожный 1хлеб 1овсяные хлопья 1шоколад 1шампиньоны 1шампиньон 1чечевица 1чеснок 1черри 1цуккини 1цукини 1цветная капуста 1форель 1сыр фета 1фокачча 1фисташка 1филе сибаса 1фиалка 1фета 1фенхель 1тыквенные семечки 1тунец 1телятина 1творожный сыр 1оливковое масло 1йогурт 1нут 1брокколи 1грибы 1грецкий орех 1грейпфрут 1гребешок 1гранола 1горох 1горгонзола 1водка 1булочка 1брусника 1бриошь 1икра 1блин 1белый шоколад 1белые грибы 1баранина 1барабулька 1базилик 1артишок 1арбуз 1арахисовая паста 1абрикос 1груша 1кабачок 1мясо дичи 1майонез 1мука 1морошка 1молоко 1миндальная мука 1мёд 1мацони 1масляная рыба 1манная крупа 1малина 1мак 1личи 1кальмар 1лисички 1лисичка 1лингвини 1лапша 1лайм 1кукуруза 1кокосовое молоко 1козий сыр 1кинза 1камбала 1юдзу 1
Техника
жарка 46эмульгирование 28запекание 27взбивание 23карамелизация 22маринование 22варка 19выпекание 17замораживание 13тушение 12томление 12охлаждение 11загущение 9желирование 8бланширование 7замес 7пюрирование 5ферментация 5сушка 4формовка 4гриль 4стабилизация 4выпаривание 4настаивание 4инфузия 3копчение 3протирание 2процеживание 2прогревание 2пассерование 2вяление 2вакуумирование 1водяная баня 1замачивание 1панировка 1пропитка 1расстойка 1соление 1темперирование 1
Оборудование
блендер 35конвекционная печь 14индукционная плита 13вакууматор 9варочная плита 9шоковая заморозка 9газовая плита 8духовая печь 8холодильник 8миксер 7пароконвектомат 7планетарный миксер 7фритюрница 7блендер/комбайн 6плита газовая 6конвектомат 5духовой шкаф 4угольный гриль/хоспер 4морозильная камера 3пароварка 3печь 3плита (газовая или индукционная) 3су-вид оборудование 2сотейник 2плита 2рисоварка 2конвекционная плита 2планча 2духовка 2блендер/термомикс 2микроволновая печь 2сковорода 1хоспер 1тостер 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1мясорубка 1сифон 1миксер планетарный 1машина для приготовления сорбетов 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль 1чугунная сковорода 1
томат ×тесто ×лимон ×манго ×Сбросить всё