город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты4
томат 45редис 17манго 12лайм 7огурец 15яйцо 15картофель 7креветка 6говядина 6авокадо 5баклажан 5краб 5перец 5страчателла 5маракуйя 4паста 3рис 3клубника 3морковь 3лосось 3мука 2ягнёнок 2яблоко 2фета 2утка 2тыква 2тесто 2сельдерей 2свекла 2рукола 2перец болгарский 2хлеб 2моцарелла 2брокколи 2лук 2арбуз 2базилик 2болгарский перец 2ананас 2гребешок 2кокос 2кунжут 2лимон 2индейка 2сливочный сыр 1тунец 1телячье сердце 1телятина 1творожный сыр 1сыр фета 1сыр сулугуни 1салат романо 1сладкий перец 1сибас 1салат 1руколла 1фенхель 1пшеница 1персик 1перец чили 1перец сладкий 1рисовая мука 1хрен 1филе сибаса 1чечевица 1пармезан 1ягода 1юдзу 1эстрагон 1эдамаме 1шпинат 1шоколад 1чеснок 1фисташка 1черри 1цуккини 1цукини 1цветок цукини 1цветная капуста 1форель 1фокачча 1паста карри 1козий сыр 1папайя 1грейпфрут 1кабачок 1йогурт 1инжир 1имбирь 1зелень 1зеленый горошек 1гречка 1гранола 1кокосовое молоко 1горошек 1булочка 1боб 1блин 1апельсин 1алоэ 1абрикос 1кинза 1крахмал 1омуль 1морошка 1оливковое масло 1овсяные хлопья 1нут 1мясо дичи 1муксун 1морской гребешок 1морс 1мескаль 1креветки 1масляная рыба 1манная крупа 1малина 1майонез 1личи 1лапша 1курица 1кукурузная лепешка 1яйцо перепелиное 1
Техника
жарка 31эмульгирование 25маринование 22варка 18запекание 14охлаждение 13взбивание 11замораживание 10карамелизация 10тушение 9бланширование 8томление 8желирование 6гриль 5стабилизация 5копчение 4пюрирование 4ферментация 4процеживание 3настаивание 3выпаривание 3инфузия 2пассерование 2протирание 2сушка 2формовка 2вяление 2на водяной бане 1су-вид 1соление 1обжиг 1выпекание 1кляр 1замес 1загущение 1водяная баня 1вакуумирование 1темперирование 1
Оборудование
блендер 26индукционная плита 10газовая плита 8вакууматор 7варочная плита 7холодильник 7блендер/комбайн 6шоковая заморозка 6су-вид оборудование 5конвекционная печь 5угольный гриль/хоспер 4фритюрница 4пароконвектомат 4пароварка 3плита (газовая или индукционная) 3планетарный миксер 2соковыжималка 2сифон 2рисоварка 2плита газовая 2печь 2конвектомат 2духовой шкаф 2духовка 2горелка 2морозильная камера 2мясорубка 1фритюр 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1сотейник с толстым дном 1плита 1планча 1каменная печь 1машина для приготовления сорбетов 1конвекционная плита 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль-сковорода 1гриль 1блинница 1блендер/термомикс 1холодильное оборудование 1
Страчателла с инжиром в вишневом соусе
Моцарелла чильеджина с персиками и томатами
Арбуз с фетой
Цукини, редис, ромеско
Сергей Носов
Страчателла с клубникой в апельсиновом соусе
Креветки попкорн
примерное 45 минут
Свекольник с муксуном холодного копчения и мороженой черной смородиной
Евгений Кузнецов
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
Алтын Израилов
Бань сео с креветками
примерное 1 час
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Окрошка на квасе
Алексей Ткаченко
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Веган Павлова
Наталья Никитина
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Золотой Дракон
Александр Баканов
Оливье по-грузински
примерное 1 час 30 минут
Форель в печи
20 минут
Крем-суп из тыквы с пюре манго
примерное 45 минут
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Окрошка с квасом и пивом
примерное 30 минут
Идеальный кебаб
не указано
Манго, сорбет, ягоды
примерное 1 час 30 минут
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин