город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты4
томат 45редис 17лимон 14фета 4яйцо 17огурец 17картофель 8говядина 6баклажан 5краб 5перец 5арбуз 4креветка 4сливки 3страчателла 3морковь 3паста 3авокадо 3мука 2ягнёнок 2юдзу 2чеснок 2хлеб 2утка 2тесто 2сливочный сыр 2сладкий перец 2сельдерей 2свекла 2перец болгарский 2моцарелла 2индейка 2ананас 2апельсин 2болгарский перец 2брокколи 2базилик 2клубника 2креветки 2кунжут 2мандарин 2миндаль 2рукола 1сливочное масло 1сибас 1семола 1сахар 1салат романо 1салат 1руколла 1персик 1рисовая мука 1рис 1пшеничная мука 1пшеница 1просекко 1сыр фета 1перец чили 1перец сладкий 1пелядь 1паста карри 1сыр сулугуни 1яблоко 1творожный сыр 1цветок цукини 1папайя 1эстрагон 1эдамаме 1шпинат 1черри 1черешня 1цуккини 1цукини 1цветная капуста 1телятина 1хрен 1форель 1фокачча 1фисташка 1филе сибаса 1фиалка 1фенхель 1тунец 1телячье сердце 1пармезан 1кукурузная лепешка 1омуль 1горошек 1кабачок 1йогурт 1имбирь 1икра 1зеленый горошек 1гречка 1грейпфрут 1гребешок 1водка 1камбала 1вишня 1булочка 1бриошь 1боб 1блин 1белый шоколад 1барабулька 1арахисовая паста 1абрикос 1кальмар 1кинза 1оливковое масло 1манго 1овсяные хлопья 1мята 1мясо дичи 1муксун 1морской гребешок 1масляная рыба 1маракуйя 1манная крупа 1малина 1козий сыр 1мак 1майонез 1лук 1лосось 1личи 1лингвини 1лапша 1лайм 1курица 1яйцо перепелиное 1
Техника
жарка 31эмульгирование 24варка 19маринование 19запекание 14карамелизация 11взбивание 10замораживание 9охлаждение 9тушение 9бланширование 8томление 8стабилизация 6гриль 5копчение 4ферментация 4инфузия 4желирование 4выпаривание 3настаивание 3пюрирование 3сушка 3формовка 2процеживание 2протирание 2пассерование 2вяление 2выпекание 2водяная баня 1замес 1кляр 1обжиг 1панировка 1пропитка 1соление 1
Оборудование
блендер 24индукционная плита 11вакууматор 8газовая плита 8варочная плита 7холодильник 7блендер/комбайн 5су-вид оборудование 4угольный гриль/хоспер 4пароконвектомат 4конвекционная печь 4конвектомат 3морозильная камера 3пароварка 3планетарный миксер 3фритюрница 3шоковая заморозка 3планча 2плита газовая 2плита 2плита (газовая или индукционная) 2печь 2духовой шкаф 2духовка 2микроволновая печь 2мясорубка 1фритюр 1тостер 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1сифон 1каменная печь 1миксер планетарный 1машина для приготовления сорбетов 1духовая печь 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль-сковорода 1гриль 1горелка 1блинница 1блендер/термомикс 1холодильное оборудование 1
Салат из арбуза с фетой и вишней
Моцарелла чильеджина с персиками и томатами
Арбуз с фетой
Цукини, редис, ромеско
Сергей Носов
Камбала по-сицилийски с креветками и картофелем бэби
Креветки попкорн
примерное 45 минут
Свекольник с муксуном холодного копчения и мороженой черной смородиной
Евгений Кузнецов
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
Алтын Израилов
Бань сео с креветками
примерное 1 час
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Салат с фетой и арбузом
Алексей Чигак
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Окрошка на квасе
Алексей Ткаченко
Лингвини с лимоном / Linguine al limone
примерное 20 минут
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Бриошь с икрой и лимонным маслом
Александр Русаков
Оливье по-грузински
примерное 1 час 30 минут
Форель в печи
20 минут
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Окрошка с квасом и пивом
примерное 30 минут
Идеальный кебаб
не указано
«Бульвар цветов»
Фатима Салех
Такая разная Мимоза: классическая, ананасовая, с юзду и коктейль Mimosa Modesta
не указано