Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

93 записей

Категория блюда
салат 10горячая закуска 9закуска 7основное блюдо 6блины 4горячее 4суп 4холодная закуска 4боул 1выпечка 1десерт 1завтрак 1кебаб 1
Кухня
авторская 9гавайская 3европейская 3японская 3итальянская 2русская 2французская 2армянская 1грузинская 1еврейская 1корейская 1мексиканская 1средиземноморская 1
Ингредиенты4
томат 45рис 30редис 17фета 4яйцо 19огурец 15креветка 11авокадо 8говядина 7картофель 7перец 6краб 6баклажан 5лосось 5арбуз 4гребешок 4страчателла 4помидор 3яблоко 3тунец 3болгарский перец 3паста 3морковь 3манго 3сибас 2шпинат 2цукини 2хлеб 2форель 2утка 2тыква 2тесто 2сыр 2сливки 2ягнёнок 2сельдерей 2кальмар 2базилик 2свекла 2гриб 2индейка 2брокколи 2лимон 2моцарелла 2мука 2пармезан 2перец болгарский 2рыба 1творожный сыр 1сыр фета 1сыр сулугуни 1сливочный сыр 1сладкий перец 1свинина 1салат романо 1салат 1перец чили 1руколла 1рукола 1рисовая мука 1пшеница 1персик 1перец сладкий 1паста карри 1папайя 1осьминог 1омуль 1телятина 1фенхель 1телячье сердце 1черная икра 1овсяные хлопья 1юдзу 1эстрагон 1эдамаме 1щавель 1шафран 1чеснок 1черри 1черника 1цуккини 1тофу 1цветок цукини 1цветная капуста 1хрен 1фокачча 1фисташка 1финик 1филе сибаса 1фасоль 1угорь 1трюфельное масло 1оливковое масло 1креветки 1мята 1горох 1каракатица 1камбала 1кабачок 1йогурт 1зеленый горошек 1дайкон 1гречка 1грейпфрут 1горошек 1вишня 1козий сыр 1виноградный лист 1булочка 1брокколини 1боб 1блин 1белое вино 1бамия 1ананас 1абрикос 1клубника 1кокосовое молоко 1мясо дичи 1малина 1муксун 1морской гребешок 1морепродукт 1миндаль 1мидия 1мацони 1масляная рыба 1маракуйя 1манная крупа 1майонез 1кукурузная лепешка 1лук репчатый 1лук 1личи 1лапша 1лайм 1куркума 1курица 1куриное бедро 1кунжут 1яйцо перепелиное 1
Техника
жарка 42эмульгирование 36варка 31маринование 27запекание 19томление 18карамелизация 15выпаривание 10тушение 10бланширование 9взбивание 8охлаждение 8замораживание 7гриль 5стабилизация 4сушка 4ферментация 4пюрирование 4копчение 4пассерование 4желирование 3инфузия 3формовка 3протирание 2процеживание 2настаивание 2замачивание 2вяление 2водяная баня 1выпекание 1загущение 1замес 1кляр 1обжиг 1панирование 1панировка 1припускание 1соление 1
Оборудование
блендер 31индукционная плита 19газовая плита 13вакууматор 11пароконвектомат 10рисоварка 7холодильник 7варочная плита 6конвекционная печь 6блендер/комбайн 5пароварка 5фритюрница 4угольный гриль/хоспер 4плита газовая 4духовка 3духовой шкаф 3сотейник 3су-вид оборудование 3планча 2шоковая заморозка 2фритюр 2плита (газовая или индукционная) 2плита 2планетарный миксер 2морозильная камера 2конвектомат 2горелка 2печь 2сифон 1холодильное оборудование 1тефлоновая сковорода 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1сковорода 1машина для приготовления сорбетов 1печь конвекционная 1мясорубка 1кастрюля 1каменная печь 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1дегидратор 1гриль-сковорода 1гриль 1блинница 1хоспер 1
томат ×рис ×редис ×фета ×Сбросить всё