Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

80 записей

Категория блюда
салат 9горячая закуска 5закуска 5десерт 4основное блюдо 4суп 4холодная закуска 3горячее 3блины 3завтрак 2алкогольный коктейль 1боул 1выпечка 1кебаб 1коктейль 1напиток 1пицца 1
Кухня
авторская 10европейская 3русская 3итальянская 2французская 2грузинская 1еврейская 1корейская 1латиноамериканская 1мексиканская 1перуанская 1средиземноморская 1
Ингредиенты4
томат 45редис 17лимон 14черешня 8яйцо 17огурец 16картофель 8говядина 6перец 5сливки 5баклажан 5креветка 5краб 5паста 3тесто 3страчателла 3свекла 3клубника 3мука 3моцарелла 3морковь 3апельсин 3авокадо 3сладкий перец 2ягнёнок 2юдзу 2шпинат 2чеснок 2хлеб 2утка 2сливочный сыр 2сельдерей 2мандарин 2кунжут 2креветки 2индейка 2брокколи 2болгарский перец 2перец болгарский 2ананас 2сливочное масло 1руколла 1рисовая мука 1рукола 1сахар 1салат 1салат романо 1ревень 1семола 1рис 1просекко 1пюре вишня 1пшеничная мука 1пшеница 1персик 1перец чили 1перец сладкий 1пелядь 1паста карри 1пармезан 1папайя 1сибас 1цуккини 1сыр 1фокачча 1яблоко 1эдамаме 1шоколад 1черри 1оливковое масло 1цукини 1цветок цукини 1цветная капуста 1хрен 1форель 1фисташка 1сыр сулугуни 1филе сибаса 1фиалка 1фета 1фенхель 1тунец 1телячье сердце 1телятина 1творожный сыр 1творог 1сыр фета 1омуль 1лапша 1овсяные хлопья 1горгонзола 1йогурт 1имбирь 1икра 1зеленый горошек 1желатин 1гречка 1грейпфрут 1гребешок 1горошек 1водка 1кальмар 1булочка 1бриошь 1боб 1блин 1белый шоколад 1барабулька 1базилик 1арбуз 1арахисовая паста 1абрикос 1кабачок 1камбала 1мясо дичи 1манго 1муксун 1мука миндальная 1морской гребешок 1молоко 1миндаль 1мёд 1масляная рыба 1маракуйя 1манная крупа 1малина 1кинза 1мак 1майонез 1лук 1лосось 1личи 1лингвини 1курица 1кукурузная лепешка 1козий сыр 1кирш 1яйцо перепелиное 1
Техника
жарка 31эмульгирование 25варка 21маринование 21запекание 16взбивание 12карамелизация 12охлаждение 10замораживание 9томление 9тушение 9бланширование 8стабилизация 7гриль 5желирование 5ферментация 4копчение 4инфузия 4выпекание 4выпаривание 3настаивание 3протирание 3пюрирование 3сушка 3формовка 3процеживание 2пассерование 2вяление 2водяная баня 1замес 1кляр 1обжиг 1панировка 1пропитка 1соление 1
Оборудование
блендер 26индукционная плита 11вакууматор 8варочная плита 8газовая плита 8холодильник 8блендер/комбайн 5конвекционная печь 5пароконвектомат 5угольный гриль/хоспер 4су-вид оборудование 4духовой шкаф 4планетарный миксер 4конвектомат 3морозильная камера 3пароварка 3печь 3плита (газовая или индукционная) 3фритюрница 3шоковая заморозка 3плита 2плита газовая 2планча 2микроволновая печь 2духовка 2фритюр 1тостер 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1сифон 1погружной блендер 1мясорубка 1миксер 1миксер планетарный 1машина для приготовления сорбетов 1каменная печь 1духовая печь 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль-сковорода 1гриль 1горелка 1блинница 1блендер/термомикс 1холодильное оборудование 1
томат ×редис ×лимон ×черешня ×Сбросить всё