Майоркинский бисквит с миндальным мороженым
Евгений Цыганов
техника
эмульгирование
Город
Москва 263Санкт-Петербург 84Нижний Новгород 51Сочи 28Красноярск 22Екатеринбург 16Новосибирск 16Хабаровск 8Краснодар 7Ростов-на-Дону 7Тюмень 5Петропавловск-Камчатский 5Кострома 5Волгоград 4Казань 4Калининград 4Владивосток 3Воронеж 3Мурманск 3Тверь 3Якутск 2Тобольск 2Саратов 2Самара 2Кучугуры 2Приморский край 2Бильбао 2белгород 2Архангельск 2Красная Поляна 2Пермь 1Ялта 1Электросталь 1Челябинск 1Тула 1Темрюк 1Таруса 1Суздаль 1Краснодарский край 1Оренбург 1Омск 1Иркутск 1Иваново 1Геленджик 1Братск 1Бежецк 1Адлер 1Ярославль 1
Кухня
авторская 73русская 25европейская 13французская 11итальянская 10японская 4кавказская 3американская 2испанская 2российская кухня 2перуанская 1Локальная 1молекулярная 1турецкая 1сибирская 1скандинавская 1татарская 1томление в печи; якутская 1китайская 1латиноамериканская 1Веганская 1Индийская кухня. Подходит для вегетарианцев. 1индийская 1гастрономическая 1гавайская 1восточная 1ближневосточная 1армянская 1азиатская 1авторская черноморская 1авторская со скандинавским акцентом 1healthy comfort food 1черноморская 1
Судак с корнеплодами и цитрусовым соусом
Антон Ковальков
Спринг-роллы с уткой по-пекински и соусом хойсин
Сергей Ким
Тартар из говядины с щучьей икрой
не указано
Пельмени с оленем и шиповником
примерное 12 часов 30 минут
Бородинские сырники
Роман Белов
Хумус из запеченной моркови с лепешкой роти
40 минут
Емельяновская морковь по-перуански
Николай Бобров
Кундюмы с уткой
Ариша Задунайская
Эчпочмак с начинкой из говядины, картофеля и утиного мяса
примерное 1 час 35 минут
Веган Павлова
Наталья Никитина
Хумус из моркови
примерное 1 час
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Черный блин с угрем, авокадо и сливочным сыром, дополненный карамелизированным яблоком и фуа-гра
Тимур Исмайлов
Мильфей из бататных блинов со слабосоленым лососем, взбитым сливочным сыром, копченой сметаной и боттаргой
Алексей Волков
Блинный vegan-торт
примерное 12 часов 30 минут
Рисовый блин без глютена с креветками / салат с манго
Сабина Мельничук
Блины с картофелем, пастернаком, сырным соусом и зеленью
Андрей Грязев
Овсяные блины с палтусом горячего копчения, щучьей икрой и сливочным сыром
Максим Шаршов
Черный блин с петухом и шампиньонами
Сергей Кондаков
Рёшти с икрой сёмги, сметаной и велюте со сморчками
Николай Хвалынский
Авокадо-крост с яйцом пашот, зеленым салатом и сыром грана падано
Николай Хвалынский
Полента с крабом
Алексей Гуров
Марципановый пирог с грушами
Наталия Пушкина
Черничное ризотто со страчателлой
Алексей Гуров
Томленые ножки индейки с медово-горчичной глазурью
Сергей Куприянов
Бургер «Гринч» с карамелизированным мандарином
примерное 15 минут
Смёрреброд с форелью и картофелем
примерное 12 часов 30 минут
Мимоза c «золотым» яйцом
Андрей Шмаков
Полгуся, запеченного с яблоками, с домашней лапшой
Вячеслав Беркут
Рулад из индейки с чатни из красных слив
Алексей Гуров
Оливье с креветками и раками
Алексей Мартынов
Десерт «Мандарин» с цитрусовой начинкой
Татьяна Костицына
Оливье с крабом
Андрей Зеленков
Паштет из цыплёнка с вяленой хурмой
Бронислав Артюховский
Ризотто в сливочно-луковом соусе с ореховой посыпкой, тыквенным маслом и креветками sous vide
Михаил Степанов