город
Москва
Категория блюда
Ингредиенты2
клубника 29страчателла 12яйцо 6краб 4огурец 4томат 4авокадо 3базилик 3гребешок 3маскарпоне 3сливки 3сыр 3яблоко 3ревень 2творог 2матча 2белок 2лайм 2малина 2сыр маскарпоне 1сельдерей 1свекла 1сало 1салатный микс 1рукола 1рикотта 1рис 1пюре клубничное 1прошутто 1портвейн 1помидор 1овсяные хлопья 1слоеное тесто 1черешня 1сыр надуги 1сырный крем 1тархун 1тесто 1топинамбур 1тыква 1фенхель 1цукини 1мука пшеничная 1черника 1чиа 1чиабатта 1шампанское 1шисо 1шоколад 1овсянка 1лимон 1мука 1инжир 1абрикос 1айоли 1апельсин 1артишок 1блины 1гвоздика 1гибискус 1гранола 1грейпфрут 1грецкий орех 1желатин 1заварной крем 1игристое 1кабачок 1морс 1картофель 1киви 1кислица 1красная смородина 1крахмал 1креветка 1курица 1лисички 1мак 1манго 1манная крупа 1маракуйя 1миндаль 1молоко 1щавель 1
Техника
взбивание 17жарка 12эмульгирование 11желирование 10варка 9замораживание 8охлаждение 8маринование 7запекание 6карамелизация 6настаивание 5выпаривание 4выпекание 4загущение 4пюрирование 3водяная баня 2бланширование 1дегидратация 1кляр 1конфи 1мацерация 1на водяной бане 1прогревание 1пропитка 1сифон 1стабилизация 1томление 1тушение 1фламбирование 1
Оборудование
блендер 21варочная плита 10вакууматор 7конвекционная печь 5миксер 5планетарный миксер 4духовка 3холодильник 3шоковая заморозка 2плита газовая 2пароконвектомат 2морозильная камера 2индукционная плита 2духовой шкаф 2духовая печь 2дегидратор 2газовая плита 2блендер/термомикс 1пакоджет 1плита (газовая или индукционная) 1сковорода 1соковыжималка 1сотейник 1су-вид 1су-вид оборудование 1термомиксер 1
Пряный ревень с утиным хамоном, клубникой и сорбетом из портвейна
Алексей Волков
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Зеленый гаспачо
Алексей Гуров
Наполеон с заварным кремом, вареной сгущенкой и клубникой
Салат с крабом, авокадо и клубникой
Алексей Поляков
Страчателла с клубникой в апельсиновом соусе
Тартар из гребешка с сезонной клубникой и листьями шисо
Артем Мартиросов
Блинный торт с сырным кремом, свежей клубникой и розовой матчей
Татьяна Костицына
Идеальный летний десерт «Творожное облако c Hochland и ягодами»
Константин Березин
«Блины с блинами»
Егор Ермаков
Черничное ризотто со страчателлой
Алексей Гуров
Цукини, страчателла, прошутто, красная смородина
Тарас Кириенко
Десертное карпаччо с гребешком, клубникой и сорбетом из базилика
Дарья Серебрякова
Клубничный суп с желе из игристого вина
примерное 4 часа 30 минут
Манник с клубникой
Денис Бабинцев
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Лисички с лепестками сала и страчателлой
Андрей Титов
Тыквенный суп с креветками и Страчателлой
примерное 1 час 10 минут
«Анна Павлова»
примерное 2 часа 10 минут
Салат с клубникой и гребешком
Дмитрий Ахметов
Strawberry Spritz
примерное 12 часов
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
«Заяц»
не указано
Павлова со свежими ягодами
примерное 2 часа 30 минут
Мак
Наира Соседова
Рулет блинный со сливочным сыром надуги и тартаром из клубники
примерное 1 час 30 минут
Домашняя гранола с кокосовым чиа пудингом и свежей клубникой
Юрий Манчук
Гаспачо клубника — юдзу, страчателла
Александр Аношкин
Томатный суп с сорбетом из базилика, с клубникой и фенхелем
Виктор Белей
Манговый ласси с клубникой и яблоком
Павел Ларионов
Десерт ягодный веган
не указано
Крем-суп из топинамбура со страчателлой и чиабаттой
Евгений Мещеряков
Овсяные оладьи с гуакамоле, вареньем из томатов и страчателлой
Алексей Жариков
Карпаччо из кабачков с клубникой и страчателлой
Александр Ерин
Cалат из черешни, клубники и ревеня
Евгений Михайлов