город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты2
креветка 39тесто 37яйцо 14картофель 9рис 8авокадо 7огурец 6изюм 5кальмар 5моцарелла 5рикотта 5сливки 5сыр 5томат 5яблоко 5шпинат 4помидор 4цукаты 4говядина 3гриб 3мидия 3осьминог 3паста 2ягода 2шампиньон 2черешня 2цукини 2тунец 2страчателла 2сибас 2тыква 2морковь 2лосось 2креветки 2краб 2арахис 2капуста 2кабачок 2йогурт 2гребешок 2манго 2рак 1руккола 1рисовая мука 1рисовая лапша 1редис 1папайя 1пшено 1перец 1паста трюфельная 1пармезан 1сахар 1палтус 1орех 1молоко 1рыба 1спагетти 1сладкий перец 1сливочное масло 1сметана 1спаржа 1сыр творожный 1томаты вяленые 1тофу 1тыквенные семечки 1утка 1фасоль 1форель 1хлеб 1цветок цукини 1чили 1миндаль 1миндальная мука 1грецкий орех 1мёд 1груша 1ананас 1апельсин 1арбуз 1артишок 1баклажан 1баранина 1батат 1белые грибы 1бобы эдамаме 1брусника 1брюссельская капуста 1горгонзола 1горох 1грибы 1дыня 1мацони 1лисичка 1маскарпоне 1маракуйя 1мандарин 1майонез 1лук 1лисички 1лапша удон 1зелень 1курица 1куриное яйцо 1кукурузная лепешка 1кукуруза 1каракатица 1капуста кейл 1шампиньоны 1
Техника
жарка 47эмульгирование 33запекание 24варка 18карамелизация 18выпекание 16маринование 15томление 15взбивание 11загущение 11выпаривание 7замес 6бланширование 5пюрирование 5тушение 4ферментация 3охлаждение 3прогревание 3замораживание 3желирование 2копчение 2сушка 2формовка 2вакуумирование 1гриль 1замачивание 1настаивание 1панировка 1пассерование 1протирание 1процеживание 1расстойка 1
Оборудование
блендер 25индукционная плита 17конвекционная печь 12пароконвектомат 12вакууматор 9варочная плита 7духовая печь 7миксер 7плита газовая 7фритюрница 5планетарный миксер 5блендер/комбайн 4газовая плита 4духовой шкаф 4вок-сковорода 3духовка 3сотейник 3холодильник 3шоковая заморозка 2погружной блендер 2плита 2печь 2варочная поверхность 2конвектомат 2рисоварка 1хоспер 1угольный гриль/хоспер 1тефлоновая сковорода 1тестомес 1тажин 1су-вид оборудование 1сковорода 1плита (газовая или индукционная) 1плита (газовая/индукционная) 1пароварка 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1гриль 1блинница 1чугунная сковорода 1
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Кулич с сухофруктами
примерное 3 часа 30 минут
Кулич с брусникой
Татьяна Костицына
Кулич с цукатами и изюмом
Оксана Кузнецова
Пасхальный кулич
Примерное 5 часов
Панеттоне
Оксана Кузнецова
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Бань сео с креветками
примерное 1 час
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
«Это точно штрудель?»
Александр Кищенко
Gorilla-бургер с креветкой
примерное 5 минут
Лапша в стиле Пад-Тай
примерное 11 минут
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Салат со страчателлой, арбузом и креветками
Сергей Батуков
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Monkey bread
Ольга Киселёва
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Оливье с креветками и раками
Алексей Мартынов
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Казаречче с креветками
Уиллиам Ламберти
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Яблочный пирог
примерное 1 час 10 минут
Креветки с дыней и муссом из маскарпоне
не указано
Спагетти с цукини и креветками
Виктор Лобзин
Сибас «Ладолемоно»
Владимир Богожавец
Салат «Охотское море»
примерное 20 минут
Паста пиль-пиль с понзу
Михаил Курохтин
Хычын
Бисо Чеченов