город
Москва
Категория блюда
Ингредиенты4
рис 30краб 23пармезан 13зелень 6авокадо 12яйцо 12креветка 10огурец 10картофель 8сливки 6томат 6тунец 4шпинат 4сыр 4лосось 4гребешок 4яблоко 3тыква 3страчателла 3свекла 3помидор 3мука 3морковь 3манго 3гриб 3говядина 3тесто 2щавель 2хлеб 2трюфель 2кальмар 2сливочный сыр 2мацони 2клубника 2рыба 2редис 1салатный микс 1сельдерей 1савойская капуста 1руккола 1ростбиф 1рикотта 1полента 1рамиро перец 1пшеница 1полба 1перец болгарский 1перец 1перепелиное яйцо 1паста 1осьминог 1свинина 1чечевица 1сибас 1цветок цукини 1шафран 1морепродукт 1чеснок 1черника 1черная икра 1цукини 1цветок цуккини 1хумус 1соевый соус 1форель 1финик 1фасоль 1угорь 1трюфельное масло 1тофу 1спаржа 1орзо 1дайкон 1мозговая кость 1блин 1виноградный лист 1вино 1булгур 1брюссельская капуста 1брокколини 1болгарский перец 1боб 1белое вино 1говяжий бульон 1бекон 1бамия 1базилик 1артишок 1арбуз 1анчоус 1айоли 1вол 1горох 1мидия 1кокосовое молоко 1маракуйя 1майонез 1лук репчатый 1лисички 1лисичка 1куркума 1куриное бедро 1каракатица 1горошек 1камбала 1йогурт 1инжир 1имбирь 1зелёная гречка 1ежевика 1горчица 1яичный желток 1
Техника
эмульгирование 36жарка 32варка 31маринование 19томление 17запекание 13взбивание 12выпаривание 12карамелизация 12замораживание 5желирование 4загущение 4бланширование 3охлаждение 3стабилизация 3сушка 3формовка 2прогревание 2сифон 2пюрирование 2замес 2пассерование 2панировка 2настаивание 2инфузия 2замачивание 2выпекание 1вяление 1гриль 1копчение 1на пару 1панирование 1припускание 1протирание 1тушение 1
Оборудование
блендер 28индукционная плита 13вакууматор 12пароконвектомат 11газовая плита 8варочная плита 7рисоварка 7плита газовая 6фритюрница 4холодильник 4конвекционная печь 4сотейник 4пароварка 4духовой шкаф 4дегидратор 3су-вид оборудование 2сифон 2плита 2планетарный миксер 2кастрюля 2блендер/термомикс 2блендер/комбайн 2духовка 2планча 1хоспер 1фритюр 1тефлоновая сковорода 1сковорода 1сифоны 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1печь конвекционная 1морозильное оборудование 1морозильная камера (для шоковой заморозки) 1миксер 1гриль 1горелка 1вода горячая (для запаривания) 1шоковая заморозка 1
Плов из курицы с орехами кешью в тыкве
Аранчини с крабом и черной икрой
Тыквенно-чечевичный крем-суп с манго
Запеченный перец рамиро в соусе тоннато
Картофель с лисичками и беконом
примерное 60 минут
Зеленый гаспачо
Алексей Гуров
Салат с крабом, авокадо и клубникой
Алексей Поляков
Яичница-болтунья с камчатским крабом
Евгений Уткин
Сливочный суп с угрём
примерное 50 минут
Том Ям с морепродуктами
2 минуты
Винегрет с лисичками и сливочным крабом
Артем Мартиросов
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Цветы цукини с крабом
Андрей Палесика
Довга (холодный летний суп)
примерное 1 час 5 минут
Овощная паэлья
примерное 45 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Полента с крабом
Алексей Гуров
Черничное ризотто со страчателлой
Алексей Гуров
Оливье с крабом
Андрей Зеленков
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Форель с соусом из костей, бамией и брокколини
Алексей Гуров
Салат с арбузом и инжиром
примерное 15 минут
Зелёный гаспачо с крабом
Алексей Гуров
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Блин «Бохча»
Гаяне Бреиова
Салат Оливье с крабом и красной икрой
примерное 2 часа 30 минут
Сибас с иранским рисом и укропом
Александр Райлян
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с белыми грибами
примерное 30 минут
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Рагу из креветок в сладком тыквенном соусе, запеченное с рисом.
не указано