Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

33 записи

Категория блюда
горячая закуска 4основное блюдо 3горячее 2закуска 2холодная закуска 2блины 1салат 1
Кухня
гавайская 3японская 3авторская 2армянская 1европейская 1
Ингредиенты2
рис 30полба 3креветка 8яйцо 5авокадо 5лосось 4гребешок 3гриб 3помидор 3сыр 3яблоко 2шпинат 2тыква 2тунец 2сливки 2пармезан 2манго 2кальмар 2перец 2трюфельное масло 1осьминог 1рыба 1свинина 1сибас 1страчателла 1томат 1тофу 1шафран 1угорь 1фасоль 1финик 1форель 1цукини 1черная икра 1черника 1шампиньон 1морепродукт 1морковь 1камбала 1мидия 1груша 1бамия 1белое вино 1болгарский перец 1брокколини 1виноградный лист 1говядина 1горох 1дайкон 1мацони 1кабачок 1каракатица 1кокосовое молоко 1краб 1куриное бедро 1куркума 1лук репчатый 1маракуйя 1щавель 1
Техника
варка 20жарка 17эмульгирование 16томление 14карамелизация 9маринование 9выпаривание 8запекание 8пюрирование 2сушка 2замачивание 2пассерование 2взбивание 2панировка 1тушение 1сифон 1прогревание 1припускание 1бланширование 1панирование 1охлаждение 1инфузия 1замораживание 1загущение 1желирование 1формовка 1
Оборудование
блендер 13индукционная плита 10рисоварка 7газовая плита 6пароконвектомат 6вакууматор 5конвекционная печь 4сотейник 4пароварка 3варочная плита 2плита газовая 2хоспер 1фритюрница 1фритюр 1плита (газовая/индукционная) 1тефлоновая сковорода 1сковорода 1сифон 1духовой шкаф 1плита (газовая или индукционная) 1плита 1планча 1печь конвекционная 1кастрюля 1духовка 1дегидратор 1горелка 1шоковая заморозка 1
рис ×полба ×Сбросить всё