Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

33 записей

Категория блюда
горячая закуска 4основное блюдо 3горячее 2закуска 2холодная закуска 2блины 1салат 1суп 1
Кухня
гавайская 3японская 3авторская 2армянская 1европейская 1
Ингредиенты2
рис 30горох 4креветка 8авокадо 5лосось 4морковь 4яйцо 4гребешок 3помидор 3сыр 2шпинат 2тыква 2тунец 2яблоко 2сливки 2гриб 2манго 2картофель 2кальмар 2свинина 2перец 1рыба 1сибас 1страчателла 1тесто 1томат 1тофу 1фасоль 1трюфельное масло 1угорь 1финик 1форель 1цукини 1черная икра 1черника 1шафран 1осьминог 1пармезан 1камбала 1морепродукт 1дайкон 1бамия 1баранина 1белое вино 1болгарский перец 1брокколини 1виноградный лист 1говядина 1кабачок 1мидия 1каракатица 1кокосовое молоко 1краб 1куриное бедро 1куркума 1лук репчатый 1маракуйя 1мацони 1щавель 1
Техника
варка 19жарка 17эмульгирование 15томление 14карамелизация 11маринование 9выпаривание 8запекание 8сушка 3тушение 2пассерование 2инфузия 2замораживание 2замачивание 2взбивание 2бланширование 1желирование 1загущение 1настаивание 1панирование 1панировка 1припускание 1пюрирование 1формовка 1
Оборудование
блендер 13индукционная плита 10вакууматор 7газовая плита 7пароконвектомат 7рисоварка 7варочная плита 3конвекционная печь 3плита газовая 3сотейник 3шоковая заморозка 2сковорода 2пароварка 2духовой шкаф 2горелка 1дегидратор 1духовка 1кастрюля 1печь конвекционная 1планча 1плита 1тефлоновая сковорода 1фритюр 1фритюрница 1хоспер 1
рис ×горох ×Сбросить всё