Пита с креветками и сыром мисо
Сергей Носов
город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты2
авокадо 39тесто 37яйцо 19яблоко 8креветка 7огурец 7краб 6тунец 6рикотта 5рис 5томат 5моцарелла 5лосось 5картофель 5изюм 5говядина 4сыр 4цукаты 4сливки 3креветки 3гриб 3киноа 3гребешок 3артишок 3страчателла 2ягода 2шпинат 2цукини 2хлеб 2кукуруза 2рыба 2манго 2лисичка 2клубника 2помидор 2паста трюфельная 1ростбиф 1пшено 1пита 1перец чили 1перец 1палтус 1паста мисо 1пармезан 1осьминог 1орех 1овсяные хлопья 1нут 1мука пшеничная 1салатный микс 1руккола 1шисо 1сахар 1угорь 1морковь 1шампиньоны 1шампиньон 1черешня 1цуккини 1цветок цукини 1утка 1тыквенные семечки 1сладкий перец 1тофу 1томаты вяленые 1творожный сыр 1сыр творожный 1сметана 1сливочный сыр 1сливочное масло 1мука без глютена 1кабачок 1молоко 1брокколи 1грецкий орех 1грейпфрут 1горох 1горгонзола 1булгур 1брусника 1бобы эдамаме 1груша 1боб 1белые грибы 1баранина 1баклажан 1апельсин 1ананас 1айоли 1грибы 1зелень 1миндальная мука 1лист салата 1миндаль 1мёд 1маш 1мацони 1майонез 1лук 1личи 1лисички 1икра 1лаваш 1курица 1кинза 1кейл 1капуста кейл 1капуста 1йогурт 1эдамаме 1
Техника
жарка 39эмульгирование 29маринование 22запекание 19выпекание 16карамелизация 16варка 15взбивание 14загущение 9бланширование 6замес 6томление 6ферментация 4формовка 3тушение 3пюрирование 3выпаривание 3замораживание 3охлаждение 2прогревание 2сушка 2настаивание 2копчение 2гриль 2вакуумирование 1желирование 1замачивание 1кляр 1панировка 1пассерование 1расстойка 1тесто 1
Оборудование
блендер 20вакууматор 11конвекционная печь 10индукционная плита 9плита газовая 8фритюрница 8варочная плита 7духовая печь 7миксер 7пароварка 6планетарный миксер 6блендер/комбайн 5пароконвектомат 4духовой шкаф 3рисоварка 3шоковая заморозка 2су-вид оборудование 2сотейник 2сковорода 2печь 2конвектомат 2гриль 2газовая плита 2вафельница 2духовка 2планча 1хоспер 1холодильник 1угольный гриль/хоспер 1тестомес 1погружной блендер 1плита 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1конвекционная плита 1каменная печь 1дровяная печь 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1блендер/термомикс 1аэратор 1чугунная сковорода 1
Пицца с креветками, кабачками и вялеными томатами
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Салат с крабом, авокадо и клубникой
Алексей Поляков
Тартар из гребешка с сезонной клубникой и листьями шисо
Артем Мартиросов
Кулич с сухофруктами
примерное 3 часа 30 минут
Кулич с брусникой
Татьяна Костицына
Кулич с цукатами и изюмом
Оксана Кузнецова
Пасхальный кулич
Примерное 5 часов
Панеттоне
Оксана Кузнецова
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Белковый омлет с пряным авокадо и тунцом
Анна Родионова
«Это точно штрудель?»
Александр Кищенко
Gorilla-бургер с креветкой
примерное 5 минут
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Гребешок с грейпфрутом, кремом из авокадо и апельсиновым соусом
Александр Галуза
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Monkey bread
Ольга Киселёва
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Черный блин с угрем, авокадо и сливочным сыром, дополненный карамелизированным яблоком и фуа-гра
Тимур Исмайлов
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Яблочный пирог
примерное 1 час 10 минут
Сашими из лосося в цитрусовой заправке
Никита Василенко
Зелёный гаспачо с крабом
Алексей Гуров
Хычын
Бисо Чеченов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Оладьи из свежей кукурузы с авокадо и копченой рыбой
Джонатан Кёртис
Ананасово-яблочный пирог
Джонатан Кёртис