город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
тесто 37манго 12блин 8яйцо 9яблоко 7изюм 5моцарелла 5рикотта 5сыр 5цукаты 4томат 4сливки 4огурец 4маракуйя 4авокадо 3говядина 3гриб 3креветка 3лосось 3тыква 3ягода 3лук 2сладкий перец 2рис 2морковь 2зелень 2креветки 2кокос 2картофель 2ананас 2сливочное масло 1сельдерей 1сахар 1рыба 1ростбиф 1помидор 1пшено 1перец 1паста трюфельная 1паста 1пармезан 1палтус 1страчателла 1сметана 1шоколад 1сыр сливочный 1сыр сулугуни 1сыр творожный 1творог 1томаты вяленые 1трюфель 1тыквенные семечки 1утка 1цветок цукини 1цукини 1черешня 1чечевица 1шампиньон 1шампиньоны 1орех 1осьминог 1кукуруза 1нут 1кабачок 1артишок 1баклажан 1баранина 1белые грибы 1брусника 1голубика 1горгонзола 1горох 1гранола 1грецкий орех 1грибы 1груша 1имбирь 1клубника 1мясо дичи 1кокосовое молоко 1краб 1курица 1лайм 1лисичка 1лисички 1майонез 1малина 1мацони 1мёд 1миндаль 1миндальная мука 1молоко 1морошка 1шпинат 1
Техника
жарка 26запекание 21взбивание 18выпекание 16эмульгирование 16карамелизация 14маринование 12загущение 10томление 7варка 6замес 6замораживание 6охлаждение 6тушение 5стабилизация 4пюрирование 4желирование 4сушка 3ферментация 3выпаривание 2прогревание 2протирание 2формовка 2бланширование 1вакуумирование 1замачивание 1копчение 1настаивание 1расстойка 1соление 1темперирование 1
Оборудование
блендер 21конвекционная печь 12духовая печь 7миксер 7варочная плита 6индукционная плита 6планетарный миксер 6шоковая заморозка 6фритюрница 5плита газовая 4пароконвектомат 4блендер/комбайн 3вакууматор 3духовой шкаф 3конвектомат 3холодильник 3рисоварка 2сотейник 2сифон 2печь 2блендер/термомикс 2конвекционная плита 2мясорубка 1хоспер 1угольный гриль/хоспер 1тестомес 1сковорода 1плита (газовая или индукционная) 1плита 1пароварка 1каменная печь 1морозильная камера 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1духовка 1дровяная печь 1дегидратор 1газовая плита 1блинная сковорода 1блинная плита 1чугунная сковорода 1
Пицца с креветками, кабачками и вялеными томатами
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Кулич с сухофруктами
примерное 3 часа 30 минут
Кулич с брусникой
Татьяна Костицына
Кулич с цукатами и изюмом
Оксана Кузнецова
Пасхальный кулич
Примерное 5 часов
Панеттоне
Оксана Кузнецова
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
«Это точно штрудель?»
Александр Кищенко
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Monkey bread
Ольга Киселёва
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Веган Павлова
Наталья Никитина
Блины с ростбифом и квашеным сельдереем
Андрей Федосеев
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Яблочный пирог
примерное 1 час 10 минут
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Расписные блины с сырным кремом
Андрей Колодяжный
Блины с лососем и сырным кремом
Андрей Колодяжный
Хычын
Бисо Чеченов
Золотой Дракон
Александр Баканов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Запеченные блины с тыквой и яблоками
Алексей Ткаченко
Крем-суп из тыквы с пюре манго
примерное 45 минут
Ананасово-яблочный пирог
Джонатан Кёртис
Манго, сорбет, ягоды
примерное 1 час 30 минут