город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
тесто 37ананас 9фета 4яйцо 8изюм 5моцарелла 5рикотта 5яблоко 5говядина 4томат 4цукаты 4арбуз 3гриб 3сливки 3сыр 3миндаль 2ягода 2огурец 2морковь 2маракуйя 2картофель 2базилик 2апельсин 2креветки 2сейтан 1пшено 1салат романо 1саке 1рыба 1ребро 1помидор 1просекко 1перец 1паста трюфельная 1паста 1папайя 1палтус 1сахар 1черешня 1сладкий перец 1цветок цукини 1эстрагон 1шпинат 1шампиньоны 1шампиньон 1орех 1цукини 1фиалка 1сливочное масло 1утка 1тыквенные семечки 1томаты вяленые 1сыр творожный 1страчателла 1сметана 1осьминог 1лайм 1мята 1зелень 1авокадо 1арборио 1артишок 1баклажан 1баранина 1белые грибы 1брусника 1вишня 1горгонзола 1горох 1грецкий орех 1грибы 1груша 1джин 1кабачок 1молоко 1лук 1миндальная мука 1мёд 1мацони 1мандарин 1манго 1майонез 1лисички 1кокос 1лисичка 1лимон 1курица 1кукуруза 1креветка 1краб 1юдзу 1
Техника
жарка 22выпекание 16запекание 16эмульгирование 14карамелизация 13взбивание 11маринование 10загущение 8томление 8замес 7охлаждение 6варка 5тушение 4замораживание 4бланширование 3выпаривание 3копчение 3ферментация 3прогревание 2сушка 2формовка 2вакуумирование 1желирование 1замачивание 1пюрирование 1расстойка 1
Оборудование
блендер 13конвекционная печь 9вакууматор 9духовая печь 7миксер 7индукционная плита 6варочная плита 5пароконвектомат 5планетарный миксер 5шоковая заморозка 5плита газовая 4духовой шкаф 3фритюрница 3сотейник 2холодильник 2угольный гриль/хоспер 2пароварка 2печь 2конвектомат 2блендер/комбайн 2дровяная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1каменная печь 1конвекционная плита 1плита 1сковорода 1тестомес 1холодильное оборудование 1хоспер 1чугунная сковорода 1
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Салат из арбуза с фетой и вишней
Арбуз с фетой
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Кулич с сухофруктами
примерное 3 часа 30 минут
Кулич с брусникой
Татьяна Костицына
Кулич с цукатами и изюмом
Оксана Кузнецова
Пасхальный кулич
Примерное 5 часов
Панеттоне
Оксана Кузнецова
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
«Это точно штрудель?»
Александр Кищенко
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Салат с фетой и арбузом
Алексей Чигак
Monkey bread
Ольга Киселёва
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Яблочный пирог
примерное 1 час 10 минут
Хычын
Бисо Чеченов
Золотой Дракон
Александр Баканов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Ананас кимчи из Koji
Василий Зайцев
Ананасово-яблочный пирог
Джонатан Кёртис
Такая разная Мимоза: классическая, ананасовая, с юзду и коктейль Mimosa Modesta
не указано
Ризотто с сейтаном и ананасом
не указано
Пьяная груша с краффином и муссом из горгонзолы
Александр Аношкин