город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
тесто 37перец 16фета 4яйцо 10томат 7изюм 5моцарелла 5рикотта 5яблоко 5цукаты 4сыр 4миндаль 4арбуз 3баклажан 3говядина 3гриб 3кабачок 3картофель 3сливки 3помидор 2шампиньон 2цукини 2фасоль 2ягода 2паста 2креветки 2орех 2грецкий орех 2курица 2огурец 2палтус 1паста трюфельная 1петрушка 1полба 1сметана 1ребро 1рис 1рыба 1сахар 1семга 1сладкий перец 1сливочное масло 1пшено 1сыр творожный 1спагетти 1страчателла 1томаты вяленые 1тыквенные семечки 1утка 1хлеб 1цветок цукини 1черешня 1чеснок 1чечевица 1шампиньоны 1шпинат 1эстрагон 1нельма 1осьминог 1креветка 1мята 1зелень 1авокадо 1ананас 1артишок 1базилик 1баранина 1белые грибы 1брокколи 1брусника 1вишня 1горгонзола 1горох 1грибы 1груша 1краб 1морковь 1кукуруза 1кунжут 1лайм 1лисичка 1лисички 1лук 1майонез 1манная крупа 1масляная рыба 1мацони 1мёд 1миндальная мука 1молоко 1ягнёнок 1
Техника
жарка 27запекание 24выпекание 16эмульгирование 15взбивание 12варка 11карамелизация 11загущение 8маринование 8замес 7томление 7тушение 6бланширование 5копчение 4ферментация 4формовка 3прогревание 3пюрирование 3охлаждение 3выпаривание 2замораживание 2сушка 2вакуумирование 1гриль 1желирование 1замачивание 1на пару 1обжиг 1пассерование 1протирание 1расстойка 1соление 1
Оборудование
блендер 15конвекционная печь 12духовая печь 7индукционная плита 7миксер 7вакууматор 6пароконвектомат 6плита газовая 6варочная плита 5планетарный миксер 5духовой шкаф 3пароварка 3фритюрница 3хоспер 2холодильник 2угольный гриль/хоспер 2сотейник 2печь 2газовая плита 2блендер/комбайн 2конвектомат 2печь конвекционная 1чугунная сковорода 1тестомес 1су-вид оборудование 1сковорода 1плита 1каменная печь 1конвекционная плита 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1духовка (конвекционная) 1духовка 1дровяная печь 1горелка 1шоковая заморозка 1
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Салат из арбуза с фетой и вишней
Арбуз с фетой
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Кулич с сухофруктами
примерное 3 часа 30 минут
Кулич с брусникой
Татьяна Костицына
Кулич с цукатами и изюмом
Оксана Кузнецова
Пасхальный кулич
Примерное 5 часов
Панеттоне
Оксана Кузнецова
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
«Это точно штрудель?»
Александр Кищенко
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Салат с фетой и арбузом
Алексей Чигак
Monkey bread
Ольга Киселёва
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Овощная паэлья
примерное 45 минут
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Тар-тар из брокколи с перцем рамиро
примерное 15 минут
Чечевичный суп с копченостями
Александр Русаков
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Яблочный пирог
примерное 1 час 10 минут
Томатный суп Сальморехо
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Хычын
Бисо Чеченов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев