город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
тесто 37страчателла 12горбуша 1яйцо 9изюм 5моцарелла 5рикотта 5томат 5яблоко 5цукаты 4сыр 4сливки 4говядина 3гриб 3картофель 3краб 3огурец 3лисички 2ягода 2цукини 2палтус 2креветки 2лайм 2креветка 2клубника 2авокадо 2кабачок 2рукола 1сахар 1сало 1рыба 1пшено 1рис 1сливочное масло 1прошутто 1помидор 1перец 1паста трюфельная 1осьминог 1сладкий перец 1шампиньон 1сметана 1сыр творожный 1томаты вяленые 1топинамбур 1тыква 1тыквенные семечки 1утка 1цветок цукини 1черешня 1черника 1чиабатта 1овсяные хлопья 1шампиньоны 1шпинат 1орех 1крахмал 1морс 1дрожжи 1ананас 1апельсин 1артишок 1базилик 1баклажан 1баранина 1белые грибы 1брусника 1горгонзола 1горох 1грецкий орех 1грибы 1груша 1зелень 1морковь 1инжир 1красная смородина 1кукуруза 1курица 1лисичка 1лук 1майонез 1маргарин 1мацони 1мёд 1миндаль 1миндальная мука 1молоко 1яйцо куриное 1
Техника
жарка 26запекание 18выпекание 17эмульгирование 14взбивание 13карамелизация 12загущение 9маринование 8варка 7томление 7замес 6выпаривание 4ферментация 3пюрирование 3тушение 3бланширование 3охлаждение 2прогревание 2сушка 2формовка 2вакуумирование 1замачивание 1замораживание 1копчение 1на водяной бане 1настаивание 1расстойка 1
Оборудование
блендер 15конвекционная печь 11варочная плита 9духовая печь 7миксер 7плита газовая 6планетарный миксер 5вакууматор 4духовой шкаф 4индукционная плита 4пароконвектомат 4фритюрница 3печь 2холодильник 2сотейник 2конвектомат 2блендер/комбайн 2газовая плита 2сковорода 1чугунная сковорода 1хоспер 1угольный гриль/хоспер 1тестомес 1соковыжималка 1пароварка 1плита 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1духовка 1дровяная печь 1шоковая заморозка 1
Страчателла с инжиром в вишневом соусе
Пицца с креветками, кабачками и вялеными томатами
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Страчателла с клубникой в апельсиновом соусе
Кулич с сухофруктами
примерное 3 часа 30 минут
Кулич с брусникой
Татьяна Костицына
Кулич с цукатами и изюмом
Оксана Кузнецова
Пасхальный кулич
Примерное 5 часов
Панеттоне
Оксана Кузнецова
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
«Это точно штрудель?»
Александр Кищенко
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Monkey bread
Ольга Киселёва
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Черничное ризотто со страчателлой
Алексей Гуров
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Яблочный пирог
примерное 1 час 10 минут
Цукини, страчателла, прошутто, красная смородина
Тарас Кириенко
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Лисички с лепестками сала и страчателлой
Андрей Титов
Хычын
Бисо Чеченов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Тыквенный суп с креветками и Страчателлой
примерное 1 час 10 минут
Ананасово-яблочный пирог
Джонатан Кёртис
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Пьяная груша с краффином и муссом из горгонзолы
Александр Аношкин