Пита с креветками и сыром мисо
Сергей Носов
город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
авокадо 39тесто 37горох 4яйцо 20яблоко 8картофель 7креветка 7огурец 7краб 6тунец 6рис 6изюм 5лосось 5моцарелла 5рикотта 5томат 5цукаты 4говядина 4сыр 4артишок 3гребешок 3гриб 3киноа 3креветки 3морковь 3помидор 3сливки 3страчателла 2ягода 2цукини 2хлеб 2шпинат 2рыба 2лисичка 2кукуруза 2манго 2клубника 2кабачок 2пита 1сахар 1салатный микс 1руккола 1ростбиф 1пшено 1паста трюфельная 1перец чили 1перец 1паста мисо 1пармезан 1палтус 1осьминог 1орех 1овсяные хлопья 1свинина 1сливочный сыр 1сладкий перец 1цветок цукини 1мука пшеничная 1шисо 1шампиньоны 1шампиньон 1черешня 1цуккини 1утка 1сливочное масло 1угорь 1тыквенные семечки 1тофу 1томаты вяленые 1творожный сыр 1сыр творожный 1сметана 1нут 1икра 1мука без глютена 1брокколи 1грибы 1грецкий орех 1грейпфрут 1горгонзола 1булгур 1брусника 1бобы эдамаме 1зелень 1боб 1белые грибы 1баранина 1баклажан 1апельсин 1ананас 1айоли 1груша 1йогурт 1молоко 1лук 1миндальная мука 1миндаль 1мёд 1маш 1мацони 1майонез 1личи 1капуста 1лист салата 1лисички 1лаваш 1курица 1кинза 1кейл 1капуста кейл 1эдамаме 1
Техника
жарка 41эмульгирование 29маринование 23запекание 19варка 17карамелизация 17выпекание 16взбивание 14загущение 9томление 7бланширование 6замес 6тушение 4ферментация 4формовка 3сушка 3настаивание 3пюрирование 3замораживание 3выпаривание 3гриль 2копчение 2охлаждение 2прогревание 2вакуумирование 1желирование 1замачивание 1инфузия 1кляр 1панировка 1пассерование 1расстойка 1тесто 1
Оборудование
блендер 21вакууматор 12индукционная плита 10конвекционная печь 10варочная плита 8плита газовая 8фритюрница 8духовая печь 7миксер 7планетарный миксер 6пароварка 6блендер/комбайн 5духовой шкаф 4пароконвектомат 4рисоварка 4газовая плита 3сковорода 3планча 2шоковая заморозка 2су-вид оборудование 2сотейник 2конвектомат 2печь 2гриль 2вафельница 2духовка 2плита 1хоспер 1холодильник 1угольный гриль/хоспер 1тестомес 1погружной блендер 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1конвекционная плита 1каменная печь 1дровяная печь 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1блендер/термомикс 1аэратор 1чугунная сковорода 1
Пицца с креветками, кабачками и вялеными томатами
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Салат с крабом, авокадо и клубникой
Алексей Поляков
Тартар из гребешка с сезонной клубникой и листьями шисо
Артем Мартиросов
Кулич с сухофруктами
примерное 3 часа 30 минут
Кулич с брусникой
Татьяна Костицына
Кулич с цукатами и изюмом
Оксана Кузнецова
Пасхальный кулич
Примерное 5 часов
Панеттоне
Оксана Кузнецова
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Белковый омлет с пряным авокадо и тунцом
Анна Родионова
«Это точно штрудель?»
Александр Кищенко
Gorilla-бургер с креветкой
примерное 5 минут
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Гребешок с грейпфрутом, кремом из авокадо и апельсиновым соусом
Александр Галуза
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Monkey bread
Ольга Киселёва
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Черный блин с угрем, авокадо и сливочным сыром, дополненный карамелизированным яблоком и фуа-гра
Тимур Исмайлов
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Яблочный пирог
примерное 1 час 10 минут
Сашими из лосося в цитрусовой заправке
Никита Василенко
Зелёный гаспачо с крабом
Алексей Гуров
Минестроне
Симоне Ди Майо
Блин «Бохча»
Гаяне Бреиова
Хычын
Бисо Чеченов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев