город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
тесто 37хлеб 21перец 16яйцо 14томат 7изюм 5моцарелла 5рикотта 5сыр 5яблоко 5картофель 4помидор 4цукаты 4гриб 4говядина 4баклажан 4авокадо 3кабачок 3курица 3миндаль 3огурец 3сливки 3орех 2ягода 2шпинат 2шампиньон 2фасоль 2утка 2тунец 2сливочное масло 2ростбиф 2цукини 2нут 2зелень 2лосось 2баранина 2грецкий орех 2артишок 2краб 2креветка 2креветки 2йогурт 2паста трюфельная 1рукола 1семга 1свекла 1сахар 1сало 1рыба 1релиш 1рис 1редис 1ребро 1сладкий перец 1полба 1петрушка 1пастрами 1пшено 1сыр творожный 1сливочный сыр 1форель 1пармезан 1шампиньоны 1чечевица 1чеснок 1черешня 1цветок цукини 1утиная гудка 1сметана 1тыквенные семечки 1трюфель 1томаты вяленые 1телятина 1сыр чеддер 1страчателла 1спагетти 1паста 1капуста квашеная 1палтус 1горох 1капуста 1инжир 1груша 1грибы 1гребешок 1горчица 1горгонзола 1крыжовник 1говяжий бульон 1брусника 1брокколи 1белые грибы 1базилик 1арбуз 1ананас 1кефир 1кукуруза 1осьминог 1миндальная мука 1омуль 1огурец малосольный 1нельма 1морковь 1молоко 1мозговая кость 1мёд 1кунжут 1мацони 1масляная рыба 1манная крупа 1майонез 1лук 1лисички 1лисичка 1ягнёнок 1
Техника
жарка 39запекание 27эмульгирование 18выпекание 16варка 15маринование 15взбивание 14карамелизация 13загущение 8томление 7замес 6копчение 6бланширование 5гриль 5прогревание 5сушка 5тушение 5ферментация 4формовка 3соление 3охлаждение 3пюрирование 3выпаривание 3замораживание 3желирование 2обжиг 1расстойка 1процеживание 1протирание 1пассерование 1панировка 1замачивание 1на пару 1конфи 1дегидратация 1вяление 1вымачивание 1водяная баня 1вакуумирование 1стабилизация 1
Оборудование
блендер 17конвекционная печь 12индукционная плита 11вакууматор 9пароконвектомат 9миксер 8варочная плита 7духовая печь 7планетарный миксер 7плита газовая 7угольный гриль/хоспер 4духовой шкаф 4су-вид оборудование 4пароварка 4блендер/комбайн 3гриль 3духовка 3печь 3фритюрница 3хоспер 2холодильник 2сотейник 2газовая плита 2конвектомат 2мясорубка 1чугунная сковорода 1тестомес 1термомикс 1сковорода 1плита (газовая или индукционная) 1плита 1печь конвекционная 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1конвекционная плита 1коптильная печь 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1духовка (конвекционная) 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1дегидратор 1гриль-сковорода 1горелка 1шоковая заморозка 1
Сэндвич с пастрами
Пицца с креветками, кабачками и вялеными томатами
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Кулич с сухофруктами
примерное 3 часа 30 минут
Кулич с брусникой
Татьяна Костицына
Кулич с цукатами и изюмом
Оксана Кузнецова
Пасхальный кулич
Примерное 5 часов
Панеттоне
Оксана Кузнецова
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Яйца по-турецки
Анна Родионова
«Это точно штрудель?»
Александр Кищенко
Тюря на квасе с форелью слабой соли и салом из клыкача
Роман Чистов
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Monkey bread
Ольга Киселёва
Овощная паэлья
примерное 45 минут
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Тар-тар из брокколи с перцем рамиро
примерное 15 минут
Чечевичный суп с копченостями
Александр Русаков
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Яблочный пирог
примерное 1 час 10 минут
Томатный суп Сальморехо
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Хычын
Бисо Чеченов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев