город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты2
тесто 37йогурт 8яйцо 9изюм 5моцарелла 5рикотта 5яблоко 5цукаты 4сыр 3ягода 3томат 3гриб 3сливки 3креветка 3говядина 3краб 2хлеб 2огурец 2креветки 2баранина 2картофель 2баклажан 2артишок 2авокадо 2сметана 1палтус 1паста трюфельная 1перец 1помело 1помидор 1пшено 1руккола 1рыба 1сахар 1сладкий перец 1сливочное масло 1шампиньон 1страчателла 1сыр творожный 1томаты вяленые 1тунец 1тыква 1тыквенные семечки 1утка 1цветок цукини 1цукини 1черешня 1чиа 1орех 1шампиньоны 1осьминог 1курица 1оливковое масло 1какао-боб 1ананас 1белок 1белые грибы 1брусника 1горгонзола 1горох 1горчица 1грецкий орех 1грибы 1груша 1зелень 1кабачок 1капуста 1овсяные хлопья 1кешью 1кукуруза 1лисичка 1лисички 1лук 1майонез 1мацони 1мёд 1миндаль 1миндальная мука 1молоко 1морковь 1шпинат 1
Техника
жарка 23запекание 18выпекание 16эмульгирование 14взбивание 12карамелизация 12маринование 9загущение 8варка 7томление 7замес 6тушение 3ферментация 3прогревание 3замораживание 3бланширование 2выпаривание 2охлаждение 2пюрирование 2сушка 2формовка 2вакуумирование 1гриль 1желирование 1замачивание 1копчение 1настаивание 1расстойка 1
Оборудование
блендер 13конвекционная печь 11духовая печь 7миксер 7варочная плита 6пароконвектомат 5планетарный миксер 5плита газовая 5духовой шкаф 4индукционная плита 4вакууматор 3фритюрница 3сотейник 2угольный гриль/хоспер 2блендер/комбайн 2печь 2конвектомат 2пароварка 1чугунная сковорода 1хоспер 1холодильник 1тестомес 1сковорода 1плита 1PacoJet 1машина для приготовления сорбетов 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1духовка 1дровяная печь 1горелка для обжига 1газовая плита 1шоковая заморозка 1
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Салат с печеными артишоками
Сергей Репин
Кулич с сухофруктами
примерное 3 часа 30 минут
Кулич с брусникой
Татьяна Костицына
Кулич с цукатами и изюмом
Оксана Кузнецова
Пасхальный кулич
Примерное 5 часов
Панеттоне
Оксана Кузнецова
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Яйца по-турецки
Анна Родионова
«Это точно штрудель?»
Александр Кищенко
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Monkey bread
Ольга Киселёва
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Яблочный пирог
примерное 1 час 10 минут
Запечённая гранола с фермерским йогуртом, мёдом и свежими ягодами
Антон Магдюк
Хычын
Бисо Чеченов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Молодая капуста с креветками, йогурт с травами
Арина Журавлева
Ананасово-яблочный пирог
Джонатан Кёртис
Пьяная груша с краффином и муссом из горгонзолы
Александр Аношкин
Шестислойная рыбная кулебяка
примерное 1 час 5 минут
Пирог яблочный с пломбиром
Антон Кочура
Киш шакшука
Оксана Кузнецова
Панкейки с рикоттой и ягодами
Павел Ларионов
Панкейки с рикоттой и ягодами
Павел Ларионов