город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
тесто 37лимон 14рыба 8яйцо 11сливки 8изюм 5картофель 5моцарелла 5рикотта 5яблоко 5цукаты 4огурец 4томат 4гриб 4говядина 3креветки 3сыр 3сахар 2ягода 2черешня 2сливочное масло 2сладкий перец 2морковь 2мандарин 2апельсин 2ананас 2авокадо 2миндаль 2салат 1перец 1рис 1пшено 1пшеничная мука 1просекко 1помидор 1пармезан 1пелядь 1паста трюфельная 1палтус 1осьминог 1орзо 1орех 1молоко 1савойская капуста 1чеснок 1семола 1форель 1шпинат 1шиитаке 1шампиньоны 1шампиньон 1мёд 1цукини 1цветок цукини 1фиалка 1сливочный сыр 1утка 1тыквенные семечки 1томаты вяленые 1сыр творожный 1страчателла 1спаржа 1сметана 1миндальная мука 1клубника 1мацони 1брусника 1грибы 1грецкий орех 1гребешок 1горох 1горгонзола 1водка 1бриошь 1зелень 1белый шоколад 1белые грибы 1баранина 1барабулька 1баклажан 1артишок 1арахисовая паста 1груша 1икра 1маракуйя 1кунжут 1мак 1майонез 1лук 1лисички 1лисичка 1лингвини 1курица 1кукуруза 1имбирь 1крупа 1креветка 1краб 1кинза 1камбала 1кальмар 1кабачок 1юдзу 1
Техника
жарка 27запекание 23выпекание 17карамелизация 16эмульгирование 15взбивание 14маринование 12варка 10загущение 8томление 8замес 6выпаривание 5замораживание 5сушка 4ферментация 3тушение 3охлаждение 3стабилизация 3инфузия 3бланширование 3гриль 2желирование 2замачивание 2копчение 2прогревание 2формовка 2вакуумирование 1глазирование 1настаивание 1панировка 1пропитка 1пюрирование 1расстойка 1
Оборудование
блендер 16конвекционная печь 12варочная плита 8духовая печь 8миксер 7вакууматор 6планетарный миксер 6индукционная плита 5пароконвектомат 5фритюрница 4плита газовая 4духовой шкаф 3конвектомат 3печь 3сотейник 3шоковая заморозка 3плита (газовая или индукционная) 2холодильник 2угольный гриль/хоспер 2плита 2газовая плита 2блендер/комбайн 2микроволновая печь 2планча 1хоспер/мангал 1хоспер 1тостер 1тестомес 1су-вид оборудование 1сковорода 1рисоварка 1миксер планетарный 1пароварка 1морозильная камера 1конвекционная плита 1каменная печь 1жарочный шкаф 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1духовка 1дровяная печь 1блендер/термомикс 1чугунная сковорода 1
Пицца с креветками, кабачками и вялеными томатами
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Камбала по-сицилийски с креветками и картофелем бэби
Кулич с сухофруктами
примерное 3 часа 30 минут
Кулич с брусникой
Татьяна Костицына
Кулич с цукатами и изюмом
Оксана Кузнецова
Пасхальный кулич
Примерное 5 часов
Панеттоне
Оксана Кузнецова
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
«Это точно штрудель?»
Александр Кищенко
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Лингвини с лимоном / Linguine al limone
примерное 20 минут
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Monkey bread
Ольга Киселёва
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Яблочный пирог
примерное 1 час 10 минут
Хычын
Бисо Чеченов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Бриошь с икрой и лимонным маслом
Александр Русаков
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Форель в печи
20 минут
Картошка с рыбой
Алексей Ткаченко
Ананасово-яблочный пирог
Джонатан Кёртис
Жареная ряпушка с кедровой перловкой и лисичками
Алексей Гуров
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
«Бульвар цветов»
Фатима Салех
Такая разная Мимоза: классическая, ананасовая, с юзду и коктейль Mimosa Modesta
не указано