город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
тесто 37лимон 14саке 2яйцо 10сливки 6моцарелла 5рикотта 5яблоко 5изюм 5томат 4цукаты 4креветки 3сыр 3огурец 3говядина 3картофель 3гриб 3апельсин 3ананас 3ягода 2черешня 2сливочное масло 2сахар 2сладкий перец 2морковь 2миндаль 2мандарин 2паста трюфельная 1просекко 1помидор 1писко 1перец 1пелядь 1осьминог 1палтус 1пшено 1орех 1молоко 1миндальная мука 1мёд 1мацони 1пшеничная мука 1чеснок 1рыба 1форель 1шпинат 1шампиньоны 1шампиньон 1мак 1цукини 1цветок цукини 1фиалка 1семола 1утка 1тыквенные семечки 1томаты вяленые 1сыр творожный 1страчателла 1сметана 1сливочный сыр 1маракуйя 1кальмар 1майонез 1белый шоколад 1гребешок 1горох 1горгонзола 1водка 1брусника 1бриошь 1белые грибы 1грибы 1баранина 1барабулька 1баклажан 1артишок 1арахисовая паста 1авокадо 1грецкий орех 1груша 1лук 1креветка 1лисички 1лисичка 1лингвини 1курица 1кунжут 1кукуруза 1краб 1зелень 1клубника 1кинза 1камбала 1кабачок 1имбирь 1икра 1юдзу 1
Техника
жарка 23запекание 19выпекание 17карамелизация 16взбивание 14эмульгирование 13маринование 10варка 9загущение 8томление 7замес 6замораживание 5сушка 3ферментация 3тушение 3инфузия 3выпаривание 3желирование 3охлаждение 2прогревание 2стабилизация 2формовка 2настаивание 1пюрирование 1пропитка 1панировка 1вакуумирование 1копчение 1замачивание 1гриль 1бланширование 1расстойка 1
Оборудование
блендер 15конвекционная печь 10варочная плита 8духовая печь 8миксер 7вакууматор 6планетарный миксер 6индукционная плита 5шоковая заморозка 4пароконвектомат 4плита газовая 4духовой шкаф 3конвектомат 3печь 3фритюрница 3холодильник 2угольный гриль/хоспер 2сотейник 2плита 2блендер/комбайн 2микроволновая печь 2пароварка 1хоспер 1тостер 1тестомес 1су-вид оборудование 1сковорода 1планча 1миксер планетарный 1морозильная камера 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1газовая плита 1блендер/термомикс 1чугунная сковорода 1
Пицца с креветками, кабачками и вялеными томатами
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Камбала по-сицилийски с креветками и картофелем бэби
Кулич с сухофруктами
примерное 3 часа 30 минут
Кулич с брусникой
Татьяна Костицына
Кулич с цукатами и изюмом
Оксана Кузнецова
Пасхальный кулич
Примерное 5 часов
Панеттоне
Оксана Кузнецова
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
«Это точно штрудель?»
Александр Кищенко
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Лингвини с лимоном / Linguine al limone
примерное 20 минут
Monkey bread
Ольга Киселёва
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Яблочный пирог
примерное 1 час 10 минут
Хычын
Бисо Чеченов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Бриошь с икрой и лимонным маслом
Александр Русаков
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Форель в печи
20 минут
Ананасово-яблочный пирог
Джонатан Кёртис
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
«Бульвар цветов»
Фатима Салех
Такая разная Мимоза: классическая, ананасовая, с юзду и коктейль Mimosa Modesta
не указано
Мак
Наира Соседова
Павлова, лимонный курд
не указано