город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
тесто 37рис 30перец 16яйцо 14креветка 9томат 7яблоко 7авокадо 6сыр 6гриб 5изюм 5моцарелла 5помидор 5рикотта 5сливки 5цукаты 4лосось 4говядина 4баклажан 3гребешок 3кабачок 3картофель 3миндаль 3шпинат 3осьминог 2ягода 2шампиньон 2цукини 2тыква 2тунец 2страчателла 2рыба 2фасоль 2орех 2мацони 2манго 2курица 2креветки 2горох 2краб 2кальмар 2грецкий орех 2морковь 2семга 1спагетти 1сметана 1сливочное масло 1сладкий перец 1сибас 1полба 1свинина 1сахар 1ребро 1пшено 1томаты вяленые 1петрушка 1паста трюфельная 1паста 1пармезан 1сыр творожный 1угорь 1тофу 1черника 1огурец 1щавель 1шафран 1шампиньоны 1чечевица 1чеснок 1черная икра 1трюфельное масло 1черешня 1цветок цукини 1хлеб 1форель 1финик 1утка 1тыквенные семечки 1палтус 1зелень 1нельма 1брокколини 1дайкон 1груша 1грибы 1горгонзола 1виноградный лист 1брусника 1брокколи 1каракатица 1болгарский перец 1белые грибы 1белое вино 1баранина 1бамия 1артишок 1ананас 1камбала 1кокосовое молоко 1морепродукт 1манная крупа 1молоко 1миндальная мука 1мидия 1мёд 1масляная рыба 1маракуйя 1майонез 1кукуруза 1лук репчатый 1лук 1лисички 1лисичка 1куркума 1куриное бедро 1кунжут 1ягнёнок 1
Техника
жарка 41запекание 30эмульгирование 28варка 26карамелизация 19томление 19маринование 17выпекание 16взбивание 14выпаривание 10загущение 9замес 6тушение 6бланширование 5ферментация 4формовка 4сушка 4копчение 4пюрирование 4замачивание 3замораживание 3пассерование 3прогревание 3желирование 2панирование 1расстойка 1протирание 1припускание 1панировка 1инфузия 1охлаждение 1обжиг 1на пару 1гриль 1вакуумирование 1соление 1
Оборудование
блендер 27индукционная плита 16конвекционная печь 15пароконвектомат 12вакууматор 10газовая плита 8плита газовая 7рисоварка 7миксер 7духовая печь 7варочная плита 7сотейник 5планетарный миксер 5духовой шкаф 4пароварка 4фритюрница 4хоспер 3плита 2шоковая заморозка 2угольный гриль/хоспер 2сковорода 2конвектомат 2печь 2горелка 2блендер/комбайн 2духовка 2планча 1холодильник 1фритюр 1тефлоновая сковорода 1тестомес 1су-вид оборудование 1кастрюля 1печь конвекционная 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1духовка (конвекционная) 1дровяная печь 1дегидратор 1чугунная сковорода 1
Аранчини с крабом и черной икрой
Пицца с креветками, кабачками и вялеными томатами
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Кулич с сухофруктами
примерное 3 часа 30 минут
Кулич с брусникой
Татьяна Костицына
Кулич с цукатами и изюмом
Оксана Кузнецова
Пасхальный кулич
Примерное 5 часов
Панеттоне
Оксана Кузнецова
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
«Это точно штрудель?»
Александр Кищенко
Сливочный суп с угрём
примерное 50 минут
Том Ям с морепродуктами
2 минуты
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Довга (холодный летний суп)
примерное 1 час 5 минут
Monkey bread
Ольга Киселёва
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Овощная паэлья
примерное 45 минут
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Тар-тар из брокколи с перцем рамиро
примерное 15 минут
Черничное ризотто со страчателлой
Алексей Гуров
Чечевичный суп с копченостями
Александр Русаков
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Форель с соусом из костей, бамией и брокколини
Алексей Гуров
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Яблочный пирог
примерное 1 час 10 минут
Томатный суп Сальморехо
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Блин «Бохча»
Гаяне Бреиова