город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
тесто 37страчателла 12кукуруза 4яйцо 10изюм 5моцарелла 5рикотта 5томат 5яблоко 5цукаты 4огурец 3сыр 3сливки 3говядина 3краб 3картофель 3гриб 3авокадо 3лосось 2ягода 2цукини 2тыква 2креветка 2лисички 2креветки 2кабачок 2клубника 2лайм 2пшено 1салат 1рыба 1рукола 1рис 1помидор 1прошутто 1перец 1паста трюфельная 1палтус 1осьминог 1сахар 1сало 1шампиньоны 1сладкий перец 1сливочное масло 1сметана 1сыр творожный 1томаты вяленые 1топинамбур 1тыквенные семечки 1утка 1цветок цукини 1черешня 1черника 1чиабатта 1шампиньон 1овсяные хлопья 1орех 1инжир 1морс 1грецкий орех 1ананас 1апельсин 1арахис 1артишок 1базилик 1баклажан 1баранина 1белые грибы 1боб 1брусника 1горгонзола 1горох 1грибы 1морковь 1груша 1зелень 1красная смородина 1крахмал 1курица 1лисичка 1лук 1майонез 1мацони 1мёд 1миндаль 1миндальная мука 1молоко 1шпинат 1
Техника
жарка 29запекание 19выпекание 16эмульгирование 16карамелизация 13взбивание 12загущение 9маринование 9варка 7томление 7замес 6выпаривание 4пюрирование 4ферментация 3тушение 3бланширование 3охлаждение 2прогревание 2сушка 2формовка 2вакуумирование 1замачивание 1замораживание 1копчение 1на водяной бане 1настаивание 1пассерование 1расстойка 1
Оборудование
блендер 16конвекционная печь 12варочная плита 8духовая печь 7миксер 7индукционная плита 6плита газовая 6вакууматор 5планетарный миксер 5пароконвектомат 4фритюрница 4духовой шкаф 3печь 2сотейник 2холодильник 2конвектомат 2газовая плита 2блендер/комбайн 2чугунная сковорода 1хоспер 1угольный гриль/хоспер 1тестомес 1су-вид оборудование 1соковыжималка 1сковорода 1планча 1плита 1пароварка 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1духовка 1дровяная печь 1горелка 1шоковая заморозка 1
Пицца с креветками, кабачками и вялеными томатами
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Страчателла с клубникой в апельсиновом соусе
Кулич с сухофруктами
примерное 3 часа 30 минут
Кулич с брусникой
Татьяна Костицына
Кулич с цукатами и изюмом
Оксана Кузнецова
Пасхальный кулич
Примерное 5 часов
Панеттоне
Оксана Кузнецова
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
«Это точно штрудель?»
Александр Кищенко
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Monkey bread
Ольга Киселёва
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Черничное ризотто со страчателлой
Алексей Гуров
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Яблочный пирог
примерное 1 час 10 минут
Цукини, страчателла, прошутто, красная смородина
Тарас Кириенко
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Лисички с лепестками сала и страчателлой
Андрей Титов
Хычын
Бисо Чеченов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Тыквенный суп с креветками и Страчателлой
примерное 1 час 10 минут
Оладьи из свежей кукурузы с авокадо и копченой рыбой
Джонатан Кёртис
Ананасово-яблочный пирог
Джонатан Кёртис
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Пьяная груша с краффином и муссом из горгонзолы
Александр Аношкин