город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
тесто 37страчателла 12рыба 8яйцо 10изюм 5картофель 5моцарелла 5рикотта 5сливки 5томат 5яблоко 5цукаты 4гриб 4огурец 4авокадо 3говядина 3краб 3сыр 3лисички 2ягода 2цукини 2рис 2креветка 2лайм 2креветки 2клубника 2кабачок 2сахар 1сало 1салат 1савойская капуста 1рукола 1прошутто 1пшено 1помидор 1перец 1паста трюфельная 1пармезан 1палтус 1сливочное масло 1сладкий перец 1шампиньон 1сметана 1спаржа 1сыр творожный 1томаты вяленые 1топинамбур 1тыква 1тыквенные семечки 1утка 1цветок цукини 1черешня 1черника 1чиабатта 1орзо 1шампиньоны 1шиитаке 1осьминог 1кукуруза 1орех 1зелень 1ананас 1апельсин 1артишок 1базилик 1баклажан 1баранина 1белые грибы 1брусника 1горгонзола 1горох 1грецкий орех 1грибы 1груша 1инжир 1овсяные хлопья 1красная смородина 1крахмал 1крупа 1курица 1лисичка 1лук 1майонез 1мацони 1мёд 1миндаль 1миндальная мука 1молоко 1морковь 1морс 1шпинат 1
Техника
жарка 30запекание 22эмульгирование 17выпекание 16карамелизация 13взбивание 12маринование 11загущение 9варка 8томление 8выпаривание 7замес 6бланширование 4ферментация 3тушение 3сушка 3пюрирование 3охлаждение 3замачивание 2замораживание 2копчение 2прогревание 2формовка 2вакуумирование 1глазирование 1гриль 1инфузия 1на водяной бане 1настаивание 1расстойка 1стабилизация 1
Оборудование
блендер 18конвекционная печь 13варочная плита 8духовая печь 7миксер 7плита газовая 6вакууматор 5пароконвектомат 5планетарный миксер 5индукционная плита 4фритюрница 4газовая плита 3духовой шкаф 3сотейник 3печь 2холодильник 2плита (газовая или индукционная) 2конвектомат 2блендер/комбайн 2духовка 2сковорода 1чугунная сковорода 1хоспер/мангал 1хоспер 1угольный гриль/хоспер 1тестомес 1соковыжималка 1плита 1рисоварка 1пароварка 1конвекционная плита 1каменная печь 1жарочный шкаф 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1шоковая заморозка 1
Пицца с креветками, кабачками и вялеными томатами
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Страчателла с клубникой в апельсиновом соусе
Кулич с сухофруктами
примерное 3 часа 30 минут
Кулич с брусникой
Татьяна Костицына
Кулич с цукатами и изюмом
Оксана Кузнецова
Пасхальный кулич
Примерное 5 часов
Панеттоне
Оксана Кузнецова
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
«Это точно штрудель?»
Александр Кищенко
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Monkey bread
Ольга Киселёва
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Черничное ризотто со страчателлой
Алексей Гуров
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Яблочный пирог
примерное 1 час 10 минут
Цукини, страчателла, прошутто, красная смородина
Тарас Кириенко
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Лисички с лепестками сала и страчателлой
Андрей Титов
Хычын
Бисо Чеченов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Картошка с рыбой
Алексей Ткаченко
Тыквенный суп с креветками и Страчателлой
примерное 1 час 10 минут
Ананасово-яблочный пирог
Джонатан Кёртис
Жареная ряпушка с кедровой перловкой и лисичками
Алексей Гуров
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано