Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

86 записей

Категория блюда
выпечка 7горячая закуска 6закуска 6салат 6основное блюдо 5блины 4пицца 4суп 4горячее 2десерт 2боул 1завтрак 1Каша 1кебаб 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 12европейская 3итальянская 3русская 3французская 2американская и европейская 1армянская 1грузинская 1еврейская 1китайская 1корейская 1мексиканская 1средиземноморская 1японская 1
Ингредиенты4
томат 45тесто 37фета 4горох 4яйцо 18картофель 9огурец 8говядина 6моцарелла 6баклажан 5изюм 5краб 5перец 5рикотта 5яблоко 5цукаты 4креветка 4страчателла 4арбуз 4авокадо 4гриб 3морковь 3паста 3сливки 3сыр 3помидор 2ягнёнок 2шпинат 2цветок цукини 2утка 2сладкий перец 2сельдерей 2рис 2ягода 2миндаль 2лимон 2курица 2креветки 2кабачок 2болгарский перец 2базилик 2лук 2ананас 2сахар 1салат романо 1сметана 1свинина 1сливочное масло 1сливочный сыр 1руколла 1рыба 1персик 1рукола 1редис 1пшено 1перец чили 1перец сладкий 1перец болгарский 1паста трюфельная 1пармезан 1папайя 1сыр сулугуни 1телятина 1сыр творожный 1хлеб 1осьминог 1шампиньоны 1шампиньон 1черри 1черешня 1цуккини 1цукини 1цветная капуста 1форель 1сыр фета 1фокачча 1фисташка 1филе сибаса 1фенхель 1тыквенные семечки 1тунец 1томаты вяленые 1творожный сыр 1палтус 1кунжут 1орех 1горгонзола 1йогурт 1зелень 1груша 1грибы 1грецкий орех 1грейпфрут 1гребешок 1вишня 1козий сыр 1булочка 1брусника 1брокколи 1блин 1белые грибы 1баранина 1артишок 1абрикос 1клубника 1кукуруза 1оливковое масло 1масляная рыба 1овсяные хлопья 1мята 1мясо дичи 1мука 1молоко 1миндальная мука 1мёд 1мацони 1манная крупа 1лайм 1манго 1малина 1майонез 1лосось 1личи 1лисички 1лисичка 1лапша 1эстрагон 1
Техника
жарка 43запекание 23эмульгирование 23маринование 20выпекание 16карамелизация 15варка 14взбивание 14тушение 13томление 11загущение 8охлаждение 8бланширование 7замес 7замораживание 6ферментация 5формовка 4сушка 4пюрирование 4гриль 4выпаривание 4копчение 3настаивание 3процеживание 2протирание 2прогревание 2пассерование 2инфузия 2желирование 2вяление 2вакуумирование 1водяная баня 1замачивание 1расстойка 1соление 1стабилизация 1
Оборудование
блендер 26индукционная плита 13конвекционная печь 11вакууматор 9газовая плита 8холодильник 8духовая печь 7миксер 7пароконвектомат 7фритюрница 6плита газовая 6планетарный миксер 6варочная плита 6блендер/комбайн 5духовой шкаф 5конвектомат 4угольный гриль/хоспер 4пароварка 3печь 3шоковая заморозка 2сотейник 2сковорода 2плита (газовая или индукционная) 2планча 2духовка 2морозильная камера 2рисоварка 1хоспер 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1су-вид оборудование 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1мясорубка 1плита 1машина для приготовления сорбетов 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль 1чугунная сковорода 1
томат ×тесто ×фета ×горох ×Сбросить всё