Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

95 записей

Категория блюда
выпечка 7горячая закуска 6закуска 6основное блюдо 5салат 5блины 4десерт 4пицца 4суп 4горячее 3алкогольный коктейль 1боул 1завтрак 1Каша 1кебаб 1коктейль 1напиток 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 13европейская 4итальянская 3русская 3французская 2американская и европейская 1армянская 1грузинская 1еврейская 1китайская 1корейская 1мексиканская 1средиземноморская 1японская 1
Ингредиенты4
томат 45тесто 37лимон 14горох 4яйцо 20картофель 10огурец 9говядина 6моцарелла 6сливки 6рикотта 5яблоко 5баклажан 5перец 5краб 5изюм 5страчателла 4цукаты 4морковь 4креветка 4авокадо 4ананас 3гриб 3креветки 3паста 3сладкий перец 3сыр 3утка 2сливочное масло 2сливочный сыр 2сахар 2цветок цукини 2черешня 2шпинат 2ягнёнок 2сельдерей 2ягода 2рис 2клубника 2помидор 2болгарский перец 2кабачок 2апельсин 2кунжут 2лук 2мандарин 2миндаль 2курица 2пшеничная мука 1семола 1свинина 1салат романо 1рыба 1руколла 1рукола 1редис 1пшено 1перец чили 1просекко 1персик 1перец сладкий 1перец болгарский 1сметана 1паста трюфельная 1пармезан 1папайя 1палтус 1осьминог 1орех 1пелядь 1телятина 1сыр сулугуни 1форель 1овсяные хлопья 1шампиньоны 1шампиньон 1чеснок 1черри 1цуккини 1цукини 1цветная капуста 1хлеб 1фокачча 1сыр творожный 1фисташка 1филе сибаса 1фиалка 1фета 1фенхель 1тыквенные семечки 1тунец 1томаты вяленые 1творожный сыр 1сыр фета 1оливковое масло 1йогурт 1мясо дичи 1брокколи 1груша 1грибы 1грецкий орех 1грейпфрут 1гребешок 1горгонзола 1водка 1булочка 1брусника 1бриошь 1икра 1блин 1белый шоколад 1белые грибы 1баранина 1барабулька 1базилик 1артишок 1арбуз 1арахисовая паста 1абрикос 1зелень 1имбирь 1мука 1мак 1молоко 1миндальная мука 1мёд 1мацони 1масляная рыба 1маракуйя 1манная крупа 1манго 1малина 1майонез 1кальмар 1лосось 1личи 1лисички 1лисичка 1лингвини 1лапша 1кукуруза 1козий сыр 1кинза 1камбала 1юдзу 1
Техника
жарка 46запекание 25эмульгирование 24маринование 21карамелизация 20варка 19взбивание 18выпекание 17тушение 13томление 12замораживание 9загущение 8охлаждение 8бланширование 7замес 7сушка 5ферментация 5настаивание 4формовка 4пюрирование 4желирование 4инфузия 4гриль 4выпаривание 4копчение 3стабилизация 3процеживание 2протирание 2прогревание 2пассерование 2вяление 2вакуумирование 1водяная баня 1замачивание 1панировка 1пропитка 1расстойка 1соление 1
Оборудование
блендер 30индукционная плита 14конвекционная печь 12вакууматор 10варочная плита 9газовая плита 9духовая печь 8холодильник 8миксер 7пароконвектомат 7планетарный миксер 7фритюрница 6плита газовая 6духовой шкаф 5конвектомат 5блендер/комбайн 5угольный гриль/хоспер 4шоковая заморозка 4морозильная камера 3пароварка 3печь 3планча 3сковорода 2су-вид оборудование 2сотейник 2плита 2плита (газовая или индукционная) 2микроволновая печь 2духовка 2хоспер 1тостер 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1рисоварка 1миксер планетарный 1мясорубка 1машина для приготовления сорбетов 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль 1блендер/термомикс 1чугунная сковорода 1
томат ×тесто ×лимон ×горох ×Сбросить всё