Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

92 записей

Категория блюда
выпечка 7горячая закуска 6закуска 6основное блюдо 5салат 5десерт 4пицца 4суп 3горячее 3блины 3алкогольный коктейль 1боул 1завтрак 1Каша 1кебаб 1коктейль 1напиток 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 13европейская 4итальянская 3русская 3французская 2американская и европейская 1армянская 1грузинская 1еврейская 1китайская 1корейская 1мексиканская 1средиземноморская 1японская 1
Ингредиенты3
томат 45тесто 37лимон 14яйцо 19огурец 9картофель 8говядина 6моцарелла 6сливки 6баклажан 5изюм 5краб 5перец 5рикотта 5яблоко 5цукаты 4страчателла 4креветка 4авокадо 4ананас 3гриб 3креветки 3паста 3сладкий перец 3сыр 3цветок цукини 2сливочный сыр 2утка 2сельдерей 2черешня 2шпинат 2ягнёнок 2ягода 2сливочное масло 2морковь 2сахар 2миндаль 2мандарин 2лук 2курица 2кунжут 2клубника 2болгарский перец 2апельсин 2редис 1просекко 1пшеничная мука 1пшено 1рыба 1рис 1рукола 1руколла 1персик 1помидор 1пелядь 1перец чили 1перец сладкий 1перец болгарский 1семола 1паста трюфельная 1пармезан 1папайя 1палтус 1осьминог 1орех 1оливковое масло 1салат романо 1чеснок 1сметана 1фисташка 1шампиньоны 1шампиньон 1мясо дичи 1черри 1цуккини 1цукини 1цветная капуста 1хлеб 1форель 1фокачча 1филе сибаса 1сыр сулугуни 1фиалка 1фета 1фенхель 1тыквенные семечки 1тунец 1томаты вяленые 1телятина 1творожный сыр 1сыр фета 1сыр творожный 1овсяные хлопья 1камбала 1мука 1брокколи 1грибы 1грецкий орех 1грейпфрут 1гребешок 1горох 1горгонзола 1водка 1булочка 1брусника 1бриошь 1зелень 1блин 1белый шоколад 1белые грибы 1баранина 1барабулька 1базилик 1артишок 1арбуз 1арахисовая паста 1абрикос 1груша 1икра 1молоко 1лосось 1миндальная мука 1мёд 1мацони 1масляная рыба 1маракуйя 1манная крупа 1манго 1малина 1мак 1майонез 1личи 1имбирь 1лисички 1лисичка 1лингвини 1лапша 1кукуруза 1козий сыр 1кинза 1кальмар 1кабачок 1йогурт 1юдзу 1
Техника
жарка 44запекание 25эмульгирование 24маринование 20карамелизация 19взбивание 18варка 17выпекание 17тушение 12томление 11замораживание 9загущение 8охлаждение 8бланширование 7замес 7ферментация 5формовка 4сушка 4пюрирование 4желирование 4гриль 4выпаривание 4инфузия 3копчение 3настаивание 3стабилизация 3процеживание 2протирание 2прогревание 2пассерование 2вяление 2вакуумирование 1водяная баня 1замачивание 1панировка 1пропитка 1расстойка 1соление 1
Оборудование
блендер 29индукционная плита 13конвекционная печь 12вакууматор 9варочная плита 8газовая плита 8духовая печь 8холодильник 8миксер 7пароконвектомат 7планетарный миксер 7фритюрница 6плита газовая 6конвектомат 5блендер/комбайн 5духовой шкаф 4угольный гриль/хоспер 4шоковая заморозка 4морозильная камера 3пароварка 3печь 3плита (газовая или индукционная) 2су-вид оборудование 2сотейник 2планча 2плита 2микроволновая печь 2духовка 2хоспер 1тостер 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1сковорода 1миксер планетарный 1мясорубка 1машина для приготовления сорбетов 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль 1блендер/термомикс 1чугунная сковорода 1
томат ×тесто ×лимон ×Сбросить всё