Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

98 записей

Категория блюда
блины 10выпечка 8горячая закуска 8закуска 8основное блюдо 6пицца 4салат 4суп 4десерт 3горячее 2боул 1завтрак 1Каша 1кебаб 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 14европейская 4итальянская 4русская 4французская 2японская 2американская и европейская 1армянская 1грузинская 1еврейская 1китайская 1корейская 1мексиканская 1средиземноморская 1
Ингредиенты4
томат 45тесто 37манго 12блин 8яйцо 18огурец 9картофель 7яблоко 7моцарелла 6креветка 6авокадо 6говядина 6баклажан 5изюм 5краб 5перец 5рикотта 5сыр 5страчателла 4цукаты 4лосось 4сливки 4паста 4маракуйя 4ананас 3гриб 3лук 3рис 3сельдерей 3тыква 3ягода 3морковь 2шпинат 2цветок цукини 2утка 2сладкий перец 2пармезан 2ягнёнок 2малина 2клубника 2лимон 2зелень 2болгарский перец 2кокос 2креветки 2курица 2сыр творожный 1сыр сулугуни 1сыр сливочный 1сметана 1сливочный сыр 1сливочное масло 1сахар 1салат романо 1рыба 1руколла 1рукола 1ростбиф 1сыр фета 1пшено 1помидор 1персик 1перец чили 1перец сладкий 1перец болгарский 1паста трюфельная 1редис 1томаты вяленые 1творог 1хлеб 1палтус 1шампиньоны 1шампиньон 1чечевица 1черри 1черешня 1цуккини 1цукини 1цветная капуста 1форель 1творожный сыр 1фокачча 1фисташка 1филе сибаса 1фета 1фенхель 1тыквенные семечки 1тунец 1трюфель 1телятина 1папайя 1кукуруза 1осьминог 1горгонзола 1имбирь 1груша 1грибы 1грецкий орех 1грейпфрут 1гребешок 1гранола 1горох 1голубика 1кабачок 1булочка 1брусника 1брокколи 1белые грибы 1баранина 1базилик 1артишок 1арбуз 1абрикос 1йогурт 1козий сыр 1орех 1мёд 1оливковое масло 1овсяные хлопья 1нут 1мясо дичи 1мука 1морошка 1молоко 1миндальная мука 1миндаль 1мацони 1кокосовое молоко 1масляная рыба 1манная крупа 1майонез 1личи 1лисички 1лисичка 1лапша 1лайм 1кунжут 1шоколад 1
Техника
жарка 47эмульгирование 28запекание 27маринование 24взбивание 22карамелизация 18выпекание 16варка 14тушение 13охлаждение 11томление 11загущение 10замораживание 10бланширование 7замес 7желирование 6пюрирование 6ферментация 5стабилизация 5гриль 4сушка 4формовка 4выпаривание 4копчение 3настаивание 3протирание 3процеживание 2соление 2пассерование 2прогревание 2вяление 2вакуумирование 1водяная баня 1замачивание 1инфузия 1расстойка 1темперирование 1
Оборудование
блендер 36конвекционная печь 14индукционная плита 14холодильник 9фритюрница 8вакууматор 7газовая плита 7духовая печь 7миксер 7пароконвектомат 7планетарный миксер 7шоковая заморозка 7плита газовая 6блендер/комбайн 6варочная плита 6духовой шкаф 4конвектомат 4угольный гриль/хоспер 4духовка 3пароварка 3печь 3плита (газовая или индукционная) 3сотейник 2сифон 2морозильная камера 2рисоварка 2конвекционная плита 2блендер/термомикс 2хоспер 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1су-вид оборудование 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1сковорода 1плита 1мясорубка 1планча 1машина для приготовления сорбетов 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1дегидратор 1гриль 1блинная сковорода 1блинная плита 1чугунная сковорода 1
томат ×тесто ×манго ×блин ×Сбросить всё