Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

93 записей

Категория блюда
горячая закуска 8выпечка 7закуска 7основное блюдо 6пицца 4салат 4суп 4блины 3десерт 3горячее 2боул 1горячее блюдо 1завтрак 1Каша 1кебаб 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 15европейская 4итальянская 4русская 3французская 2японская 2американская и европейская 1армянская 1грузинская 1еврейская 1китайская 1корейская 1мексиканская 1средиземноморская 1
Ингредиенты4
томат 45тесто 37манго 12черри 3яйцо 17огурец 8картофель 7авокадо 6говядина 6моцарелла 6яблоко 6креветка 6баклажан 5изюм 5краб 5перец 5рикотта 5цукаты 4страчателла 4маракуйя 4шпинат 3гриб 3лук 3паста 3рис 3сливки 3сыр 3ананас 3ягода 3сладкий перец 2сельдерей 2миндаль 2тыква 2утка 2цветок цукини 2морковь 2ягнёнок 2лосось 2курица 2креветки 2кокос 2клубника 2зелень 2болгарский перец 2лимон 2базилик 2салат романо 1рыба 1сметана 1сахар 1сливочное масло 1сливочный сыр 1рукола 1руколла 1персик 1ростбиф 1редис 1пшено 1помидор 1перец чили 1перец сладкий 1перец болгарский 1паста трюфельная 1пармезан 1папайя 1спагетти 1телятина 1сыр сулугуни 1форель 1осьминог 1шампиньоны 1шампиньон 1чечевица 1черешня 1цуккини 1цукини 1цветная капуста 1хлеб 1фокачча 1сыр творожный 1фисташка 1филе сибаса 1фета 1фенхель 1тыквенные семечки 1тунец 1томаты вяленые 1творожный сыр 1сыр фета 1палтус 1кокосовое молоко 1орех 1горох 1йогурт 1имбирь 1груша 1грибы 1грецкий орех 1грейпфрут 1гребешок 1гранола 1горгонзола 1кедровые орехи 1булочка 1брусника 1брокколи 1блин 1белые грибы 1баранина 1артишок 1арбуз 1абрикос 1кабачок 1козий сыр 1оливковое масло 1мацони 1овсяные хлопья 1нут 1мясо дичи 1мука 1морошка 1молоко 1миндальная мука 1мёд 1масляная рыба 1кукуруза 1манная крупа 1малина 1майонез 1личи 1лисички 1лисичка 1лапша 1лайм 1кунжут 1шоколад 1
Техника
жарка 43запекание 27эмульгирование 27маринование 22взбивание 19карамелизация 17выпекание 16варка 15тушение 12томление 11замораживание 10охлаждение 10загущение 9бланширование 7замес 7желирование 6пюрирование 5ферментация 5формовка 4гриль 4выпаривание 4копчение 3настаивание 3сушка 3вяление 3процеживание 2стабилизация 2протирание 2прогревание 2пассерование 2вакуумирование 1водяная баня 1замачивание 1инфузия 1конфи 1расстойка 1соление 1темперирование 1
Оборудование
блендер 32конвекционная печь 13индукционная плита 12вакууматор 8холодильник 8газовая плита 7духовая печь 7миксер 7пароконвектомат 7фритюрница 7шоковая заморозка 7плита газовая 6планетарный миксер 6варочная плита 6блендер/комбайн 6духовой шкаф 4конвектомат 4угольный гриль/хоспер 4духовка 3пароварка 3печь 3плита (газовая или индукционная) 3сотейник 2су-вид оборудование 2морозильная камера 2рисоварка 2конвекционная плита 2хоспер 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1сковорода 1сифон 1плита 1планча 1мясорубка 1машина для приготовления сорбетов 1кастрюля 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль 1блендер/термомикс 1чугунная сковорода 1
томат ×тесто ×манго ×черри ×Сбросить всё